Tiramisú clásico [#hoycomemostiramisu]

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Hoy twitter vuelve a ser protagonista…algo ya habitual en este blog. Os explico, hace un tiempo ya que casi cada noche un grupo de 6 bolggers “charrotemos” sobre recetas o sobre cosas que nos pasan y en una de esas noches alguien hablaba de hacer tiramisú, así con nos pusimos manos a la obra y lanzamos un reto hacer 6 tiramisú distintos. A mi me ha tocado el clásico que es el que os presento pero no os podéis perder los otros porque os van a sorprender.

Además os cuento que entre ese grupo había alguien sin blog, Silvia la cual ha raíz del reto llamado #hoycomemostiramisu ha decidido entrar en la blogosfera y abrir el suyo propio… así que allí os mando para que veáis su versión y sobre todo la animéis en su comienzo en este mundo de recetas virtuales, lo bueno es que su primera receta publicada fue en este blog y eso nos llena de orgullo se trata de la tarta  gato y ovillo de lana. Ella a su vez os mandará al siguiente blog que presenta tiramisú y así hasta 6 con 30  minutitos de diferencia entre si.

Los blogs participantes son:

Sobre el tiramisú (ya que soy el primero) decir que es un postre moderno, no de la cocina. Tiene su origen, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y aparece alrededor de los años cincuenta. Su origen es cursioso, casi todas las fuentes concretan su creación en los burdeles de la región. Arturo Filippini, presidente de una conocida cadena de restaurantes, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso…, en esos tiempos los “burdeles” tenían también cocinero…y la maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…”
La expresión “te tira su”, en lengua veneta (y en italiano “ti tira su”), podría ser el equivalente en español del “tentempié”, pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora.
Fue en 1968 que Alfredo Beltrame saca al tiramisú artesanal de los “prostíbulos” y comienza a servirlo en la cadena de restaurantes de la que es fundador convirtiéndose en un postre de gran éxito.

Tiramisú Clásico

Para 6 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos (más reposo en frío de 3h al menos)
Dificultad: baja
Fuente: la cuchara de plata (libro)
¿Qué se necesita?
– 2 claras de huevo
– 4 yemas
– 100 gr de azúcar
– 400 gr de mascarpone
– 200 gr de bizcochos de soletilla
– 175 ml café
– 200 gr de chocolate negro
– cacao en polvo para espolvorear.
¿Cómo se hace?
1.- Lo primero es preparar una cafetera de café bien fuerte, de calidad y lo dejamos enfriar.
2.- Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de nieve con la batidora de varillas y reservamos en frío.
3.- En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa (en thermomix pon las mariposas 5 minutos velocidad 3,5).
4.- En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo pero a menor velocidad (en Thermomix velocidad 2).
5.- Por último mezclamos la crema de queso con las claras con la ayuda de una espátula.
 
montaje
1.- En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados de café en el fondo.
2.- Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima.
3.- Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
4.- Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
GatoConsejos
– al café puedes añadirle licor como por ejemplo amaretto le da un puntito muy rico.
– Puedes presentarlo en copas o vasos individuales.
– Si puedes dejarlo reposar una noche entera mejor que mejor
Esperamos que os guste y que disfrutéis con las distintas propuestas, tanto como nosotros preparándolas y organizando el reto.
M.
P.S: un special thanks a Ana y a Mariví por haber participado medio corriendo y a ultima hora porque son dos espontáneas de lujo!!!
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 65

  1. dolorss

    Hay que rico el tiramisú!!! y que buena idea esa de hacerlos distintos.
    Iré a mirar los demás, pero este tuyo se come con la vista.

    Petons

    23.11.11 - 07:30 AM

  2. laurilla fondant

    Manu tiene una pinta genial. a mí me encanta, pero en casa solo somos dos y a mi churri no le va nada, así que me no lo preparo mucho.
    pero ese tiramisú está genial, y las fotos son preciosas.
    besos!

    23.11.11 - 07:30 AM

  3. Patrix

    Oleeeee Manu, ese fantástico Tiramisú clásico que inicia el ciclo !!
    Te ha quedado de maravilla claro, y mira que hemos comido estos días tiramisú, pero aún no me he cansado 🙂

    Genial, a ver en un ratito el siguiente con la inauguración de Silvia.

    muchos besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  4. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    Manuuuuuuuuuuu mándame un trocito para desayunar!! Ainsssssss qué pinta!! 😀
    Muacks!

    23.11.11 - 07:30 AM

  5. Anniki

    Me encnata el tiramisú, pero a mi me dejas la bandeja de trás, que tiene más cantidad 😛 jejeje
    Besos!!

    23.11.11 - 07:30 AM

  6. Lauchy

    ummmm qué rico Manu!!ya se qué puedes traer en la próxia quedada bloguer!! besitos!!!

    23.11.11 - 07:30 AM

  7. Los blogs de María

    Tiene una pinta alucinante

    23.11.11 - 07:30 AM

  8. Recetasdemama

    Perfecto este tiramisú clásico

    No sabía que había que esperar a publicarlo… así que el mío ha salido a la hora habitual a las 8.30

    23.11.11 - 07:30 AM

  9. Romescaire

    Y tiene que ser mascarpone!! y le pongo otro que! jejeje
    salu2 chaval!

    23.11.11 - 07:30 AM

  10. Caracol

    Menudo reto más dulce! Así da gusto! MUY-BU-E-NA-PIN-TA!!!

    A ver qué tal el resto!

    Menuda mañanita vamos a pasar delante del ordenata!

    23.11.11 - 07:30 AM

  11. ROSER

    M’encanta el tiramisu caserito!! Te ha quedado perfecto!
    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  12. cocinarycompartir

    Qué rico tu tiramisú. Yo lo hago muy muy parecido, con alguna pequeña variación, ya lo publicaré más adelante. Ha sido el postre estrella en mi casa durante mucho tiempo. El tuyo tiene una pinta estupenda. Un saludo. Esperanza

    23.11.11 - 07:30 AM

  13. afreirpimientos

    Qué rico está! Me encanta hice la semana pasada… Tiene muy buena pinta.

    Saludos,
    Pablo.

    23.11.11 - 07:30 AM

  14. jose manuel

    Mira que me gusta este postre eh, que bueno.

    Saludos

    23.11.11 - 07:30 AM

  15. Chez Silvia

    Me ha encantado!!! lo hago muy parecido y le pongo como indicas unas gotas de Amaretto, pero sin pasarse para que se aprecie el sabor de la crema de queso y huevos. Te felicito!!!BACI!!!!!

    23.11.11 - 07:30 AM

  16. Yoly

    Manu con lo que me gusta a mi el tiramisú….. el tuyo tiene una pinta estupenda. Si al café le pones un poquito de licor café (tan rico aqui en Galicia), le da un punto increíble.

    Bicos

    23.11.11 - 07:30 AM

  17. Gypunto

    Manu por favor, hoy he corrido y he quemado grasas,,llego a casa,,me ducho..me siento a ver el correo y a leer blogs y me encuentro con estoooooo!..ay qué hambre “mantraoooo”! no lo sabes muy bien!..besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  18. Afri & Loli

    La primera vez que hice tiramisú me salió hecho un churro, pero la segunda… además de rico estaba prefecto a la vista. Es de los postres que siempre me pido cuando salgo por ahí…. es que cuando algo me gusta….

    Bss
    AFri

    23.11.11 - 07:30 AM

  19. Anna

    Qué curioso, no tenía ni idea de que este era el origen del tiramisú! jaja Lástima que no me guste el café, y no pueda apreciar bien este postre…

    Un beso! 🙂

    23.11.11 - 07:30 AM

  20. Rosaleda (Maria Begoña)

    Soys terribles.

    Delicioso mi vida.

    Besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  21. mc

    Qué rico!! Y qué chulas estas iniciativas que se montan en twitter!!

    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  22. Don Camilo y Caldereta

    Manu me encanta el tiramisú, asi que me parece fantastico vuestro reto, ahroa mismo voy a dar una vueltecita a ver las demas propuestas.
    bsts. maite

    23.11.11 - 07:30 AM

  23. morgana

    Mamma mía, qué pintaza tiene !!! Jugosito, tierno… Mmmm. ¡Yo quiero un poco!

    23.11.11 - 07:30 AM

  24. Espe

    como premio de consolacion me llevo el platito con mi porcion..gracias..jejejej

    23.11.11 - 07:30 AM

  25. TeRe

    Qué rico Manu!
    solo conozco la receta traduicional del tiramisú, asique, me voy corriendo a los otros blogs, a ver las variedades..un beso

    23.11.11 - 07:30 AM

  26. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    La verdad es que esta buenisimo, pero quedamos un poco cansados, siempre que viene alguien nos pide tiramisu o brownie…te puedes imaginar…
    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  27. igloo cooking

    ohhh, que maravilla, digo yo que hoy no vas a tener más remedio que darme un trocito 😉
    Besotes!

    23.11.11 - 07:30 AM

  28. Fermin

    El tiramisu es uno de mis preferidos, te a quedado genial
    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  29. LA COCINERA DE BETULO

    El año pasado lo hice varias veces y este ni una, pero aún queda año por delante para ponerme a ello. Yo también hago esta receta, así que puedo decir que está para chuparse los dedos.
    Besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  30. BlueLady

    Pues te ha salido divinooooo!!!
    Voy a dar un paseo para ver los otros.
    Un abrazo.

    23.11.11 - 07:30 AM

  31. Evelyn

    Pues yo ni he hecho ni probado tiramisú. No soy de tartas de queso, pero se ve estupendo. Besiños.

    23.11.11 - 07:30 AM

  32. Miquel

    para mi el mas bueno de todos no me cansare de tomarlo nunca
    buenissimo
    saludos

    23.11.11 - 07:30 AM

  33. Elisa

    Me recuerda al que hace mi madree:) Es el mejor tiramisu que he probado en mi vida mucho mejor que en algunos restaurantes..me has echo recordar:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/2011/11/asociaciones-de-ayuda-en-espana.html

    23.11.11 - 07:30 AM

  34. Sus

    Una divertida y rica iniciativa. Muy buena pinta!!!

    23.11.11 - 07:30 AM

  35. Ana-mis comienzos en la blog coc….

    Hola Manu,
    puedo coger un trozo para merendar?????
    Es que tiene una pinta…..
    tan jugosa….

    bss

    23.11.11 - 07:30 AM

  36. Ellen

    yo no me aputno tu receta y las de las 5 restantes a ver que preparo en final de aló cuando este en casa, que antes no llego sniff, sniff
    besos
    Ellen
    http://www.ellegancia.com

    23.11.11 - 07:30 AM

  37. thermo

    Me vuelve loca y a mi marido y a mis sobrinos (mayores) y mis hermanos y a mi madre y …. que rico!
    Besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  38. MªJose-Dit i Fet

    Ma chifla el tiramisú, lo hago muy a menudo y si está en la carta de un restaurante no puedo dejar de pedírmelo…muy buena idea esta de versionarlo…mua

    23.11.11 - 07:30 AM

  39. Ana-mis comienzos en la blog coc….

    y me he subcrito a tus entradas…para no perderte ninguna!!!!

    bss

    23.11.11 - 07:30 AM

  40. DULCE

    el tiramisu me encanta que bueno te ha quedado, besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  41. Dely

    A estas horas seguro que ya no quedan ni las migas, y no es de extrañar porque tiene una pinta espectacular.
    Un besín.

    23.11.11 - 07:30 AM

  42. Carmela (Sunflower)

    Mi postre favorito sin duda, unas fotos estupendas, un beso.

    23.11.11 - 07:30 AM

  43. Alba Tango

    Me encanta este evento twittero! Qué idea tan fantástica, dulce y apetitosa! Y este comienzo es increíble.
    Saludos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  44. mar

    tiramisúuuuuuu de limónnnnnn….helado de aguardienteeee…..muñequita de salón……….mirada de serpiente……….
    jaja, vale , esto es de sabina, pero el tiramisú aunque sea tuyo, me lo como yo vale? no me puedo resistirrrrrrrrrrr. Por cierto cda dia haces mejores fotos muchacho, ay y me encantan esas cucharas largas, el otro dia vi una en la tienda casa y estuve a puntooooooo pero mi novio me dijo: ya tienes mil ‘cacharros’ no? y me echó para atrás: pensé…ya…asi que otro dia vovlere a por ella, jaaja. (NOTA: cacharros: palabra que utilizan las personas carentes de sensibilidad hacia el menaje y la cocina) 🙂

    23.11.11 - 07:30 AM

  45. Toñi

    Manu te has ganado el cielo, el tiramisú me encanta y este tuyo tiene una pinta para empezar y no parar.
    Besitos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  46. Isabel

    A mi el Twitter me supera… no sé por dónde empezar!!! tienes que darme clases gatunas…

    23.11.11 - 07:30 AM

  47. Roser

    si es que lo clasico acaba siendo lo mejor!!! yo lo hago sin huevo, y ahora que pienso, hace tiempo que no hago tiramisu´!!!mm……por cierto, sabes que estoy de sorteo navideño?? por si te interesa…besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  48. ROCIO

    Me gusta muchísimo el tiramisú, y este tuyo se ve perfecto, yo hice hasta una tarta de tiramisú porque en casa nos gusta a todos, pero ahora mismo me paso a ver los que no son clásicos como el tuyo, que me da una curiosidad!
    Besitos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  49. Alba Tango

    Estoy encantada de haber seguido esta celebración por todos los blogs. Y será estupendo volver a “leeros” en vuestro próximo evento.
    Besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  50. BlauKitchen

    Que divertido jaja, ya he hecho el paseo virtual y todos están estupendos.
    Felicidades por este tiramisú clásico, está ñam ñam y ñam!
    Un besito

    23.11.11 - 07:30 AM

  51. las recetas de ella y el abanico

    El tiramisú es un postre que me encanta! No conocía su origen…
    Yo suelo hacerlo sin el café, porque en casa no nos gusta mucho…
    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  52. ORNI

    Buenísimo ese tiramisú!!! Te he conocido a través de L’exquisit, ya que Sonia ha participado contigo en varios retos y he sentido curiosidad por tu blog, así que aquí estoy, quedándome maravillada ante estas recetas tan geniales.
    El tiramisú es una de mis recetas preferidas y como aún no he podido ir a Italia me conformo con prepararlo en casa a menudo, así que te “robo” la receta para intentarlo yo misma dentro de poco.
    Un abrazo 🙂

    23.11.11 - 07:30 AM

  53. Silvia

    Eres genial, solo tú podrías organizar un evento y crear tanta expectación. Impaciente estoy por ver que será lo siguiente. El tiramisú, estupendo, como todo. Besazo

    23.11.11 - 07:30 AM

  54. ana rosa

    Qué rico. Yo lo he hecho muchas veces a la manera tradicional y nunca con ayudad de nuestra Thermo y hace muuuuuuuuuuuuucho tiempo que no lo hago.
    Besossssssssssssssss

    23.11.11 - 07:30 AM

  55. nancy

    Mil gracias por organizar todo esto!! Eres un sol, un apoyo,un grandísimo compañero, un currante de los pies a la cabeza y uno de mis twittesoros!! Qué más puedo pedir??? Un tocito de tiramisú porfa!!! Besitos mil..

    23.11.11 - 07:30 AM

  56. Mar

    Hola!!
    Acabo de conocer tu blog y me ha sorprendido. Tienes un montón de recetas… riquísimas.
    Me quedo como seguidora y sigo un rato más por tu cocina (que llevo todo el día con tu blog abierto..jejejej)
    Te invito a que pases por mi cocina:

    http://www.mibloguicodecocina.blogspot.com

    23.11.11 - 07:30 AM

  57. BeatriZ

    No sabia yo todas esas curiosidades. Me encanta leer curiosidades. Lo que si te digo es que el tiramisu es de mis postres favoritos y cuando lo hago, encanta por doquier. No me extraña que tuviera exito,es delicioso con esa mezcla de choco y cafe.

    23.11.11 - 07:30 AM

  58. Miss Migas

    Me encanta que no le añadas amaretto, hay un montón de recetas por ahí con él y de verdad, me amarga el postre!
    Con lo rico y cremosito que es…
    Besos

    23.11.11 - 07:30 AM

  59. Nina’s Kitchen

    Mi postre favorito! a ver si este finde lo hago!!! Besos.

    23.11.11 - 07:30 AM

  60. Elena

    Manuuuuuu… No eras tú el que había vuelto al #yeswecan??? Y vas y te me dascuelgas con este exquisito #pecadomortal… Te perdono por ser tú… a cambio de una ración… o dos… ;o))

    23.11.11 - 07:30 AM

  61. Chary Serrano

    ¡¡bueníiiisimo!!!!!!!!!!

    23.11.11 - 07:30 AM

  62. César

    Mi postre favorito, y muy interesante la historia sobre su origen. Pensé que era un postre mucho más antiguo, fíjate. Y encima era el postre de los burdeles. Qué cosas que aprende uno.

    23.11.11 - 07:30 AM

  63. Macarons de tiramisú – #hoycomemostiramisú | Las Recetas de Mamá

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    23.11.11 - 07:30 AM

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    23.11.11 - 07:30 AM

  65. Tiramisú de Té Matcha – Pack WordPress

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    23.11.11 - 07:30 AM

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