Tarta de crepes y fresas

cabecera del post

Este San Valentin ha inspirado al gato bastante, pero ya conocéis el origen de esta celebración? sí, lo sé muchos pensaréis que es cosa de los centros comerciales pero aunque no estáis faltos de razón, hay un origen histórico y si os interesa visitad las galletas de San Valentín y allí os lo contamos todo.

El origen de esta tarta, (porque todo tiene un origen XDXD) es que hace ya bastante tiempo, cuando vivía en Francia, en un restaurante nos dieron a probar una Crêpe verde que llevaba como relleno una crema de lima o algo así y de ahí surgió la idea de esta tarta, sencilla de hacer y a la vez muy vistosa, aunque claro está hemos cambiado el verde por el color del amor… ósea el Rojo. Además que el mes de febrero hay que comer crêpes sí o sí, ya lo vimos en nuestra masa para crêpes del año pasado, es tradición en los países de habla francesa comer crêpes el día 2 de febrero.

Y es o no para estar “alucinado” con la cantidad de nombres que tuvo… GRACIAS una vez más (y de esto si que no me canso) y perdón si me dejé alguno…
Al final el destinatario de la tarta en cuestión la probó y viendo los nombres, dijo mientras la comía: Is a Red Lust for Crêpberries… es decir Roja Lujuria por Crêpes de fresa!!! así que con ese nombre debería de quedarse pero al final mejor Tarta de crepes y fresas


Tarta de crepes y fresas

para una tarta de 24 cm de diámetro
tiempo de preparación: 40 minutos
tiempo de espera: 30 minutos (es lo que tiene que reposar la masa)
dificultad: fácil
utensilios: crepera o sartén de base ancha, manga pastelera (aunque vale una bolsita de plástico), algún electrodoméstico para montar.
fuente: Cocinando con Manu CatMan

¿Que se necesita?

para la masa de crêpes
100 gr de harina
– 1 huevo
– 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 gr de leche
– colorante rojo (en gel o líquido)
– 40 gramos de azúcar
para el relleno
– 200 ml de nata para montar bien fría
– 250 gr de mascarpone
– 250 gr de fresas (reserva un par para decorar!!)
– 200 gr de azúcar glas y un poquito más para decorar.

 

¿Cómo se hace la tarta de crepes y fresas?

1.- Lo primero de todo ponemos todos los ingredientes de la masa de crêpes y los batimos, el color depende de tu gusto, evidentemente no hace falta que sea roja. Déjamos reposar en frío la masa durante 30 minutos.
2.- Mientras vamos a ir haciendo el relleno, ponemos las fresas (previeamente troceadas y lavadas) junto con el azúcar y trituramos con la batidora o Thermomix.
3.- Añadimos la nata y el mascarpone y con el accesorio de batir o en Thermomix con la mariposa y velocidad 3,5 montamos durante 2-3 mintuos. Veréis que queda una crema bastante compacta. La ponemos en nuestra manga pastelera y ponemos a enfriar mientras vamos haciendo las crêpes.
4.- Nosotros las crêpes las hacemos en la crepera que nos agenciamos en Lidl y que si os gustan mucho os recomiendo porque son mucho más fáciles de hacer, pero… también se hacen en sartén sin problema eso sí… algunos consejos:

  • las sartén de crêpes es como la de las tortillas de patata–>exclusiva para eso!!
  • Antes de hacer la primera, pon un poquito de mantequilla y cuando esté fundida empieza.
  • La primera nunca es bonita ni sale bien y es la que usamos para calcular exactamente la cantidad de masa que hay que poner, suele quedar demasiado “gordita”, así que casi siempre se desecha.

El como hacerlo es sencillo, con el cazo de servir sopa, lo llenamos por mitad, vertemos el contenido justo en el centro, y luego rápidamente hacemos un movimiento circular con la sartén para que la masa se distribuya por toda la superfcie de la misma. Sabemos que está lista cuando los bordes empiezan a levantarse y se ponen crujientes.
Con una espátula dales la vuelta y deja que se hagan por el otro lado, bastan 2-3 minutos. Retira y reserva…y seguimos con la siguiente.
Con esas cantidades salen de 6-8 crêpes.

5.- Solo nos queda montar la tarta, y otra vez es muy sencillo. Ponemos la crêpe que será la base sobre el palto que vayamos a presentar, luego con la manga pastelera y una boquilla redonda o bien nuestra bolsita a la que cortamos un piquito, vamos a ir haciendo el círculo alrededor de la crêpe y luego un zigzag dentro de ella. Y así vamos añadiendo capas una encima de otras (os pongo un esquema que a lo mejor es más claro).

receta de tarta de crepes y fresas
6.- Y para acabar espolvoreamos con azúcar glas y listos…a disfrutarla.
No me quiero ir sin daros las gracias por tantas cosas… espero que guste nuestra “lujuria roja” porque es la mejor forma que sé para devolver tanto cariño!
Y hasta aquí nuestra marea roja… espero que os animéis con alguna de las tres para sorprender ya sea a vuestra persona amada o a un amigo, familiar o simplemente a vosotros mismos… lo que está claro es que nosotros hemos puesto todo nuestro cariño, como hacemos con cada receta des hace casi ya un año y medio.
Nosotros nos vamos al evento Cambio Aguja por Púa, si pincháis la imagen veréis de que va esta genial iniciativa solidaria de la firma Carolina Van Hawk con asistentes como Beatriz de Orleans, la directora de la revista telva Covadonga O’shea o el director de Loewe, Enrique Loewe… además nuestra querida amiga la actriz Azucena Alonso que presentará el acto y como no mencionar que es la “premier” de nuestra amiga la diseñadora Andracora y muchos mas amigos del #emprendeandtweet como Virginia León, Nani Labradoor o Isabel Ssasdiary (tenéis sus blogs en el sidebar)… así que vamos a ver que sorpresas nos depara…nos vemos sin falta el lunes!
Valóranos 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Comparte esta receta en:
El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 72

  1. Soul Kitchen

    buffff Manu!!!! no puedes hacernos esto… con tanta lujuria vamos a ponernos todos malos!!! XD Son fan de las fresas, la nata y el mascarpone… lo verás esta tarde, que publicaré la receta que he preparado para el día del amor! 😉 Besets! Raquel

    10.02.12 - 06:30 AM

  2. Silvia

    WoooowwwwMAnu,que pasada de lindo te han quedado!!ES muy,muy apetecible,chico,que arte.ES que me ha encantado…Oooooolé!

    Un saludo

    10.02.12 - 06:30 AM

  3. Susi

    Para morirse, con cosas así me voy a terminar aficionando a San Valentín. ¿quién quiere lujuría cuando se puede pecar de gula con tartas así? XD. Un beso.

    10.02.12 - 06:30 AM

  4. Bárbara

    Acabo de guardarme esta receta en favoritos, es maravillosa!!!!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  5. Caracol

    Bueno Manu! A mi no me gusta mucho esto de cocinar, pero con el abrazo colectivo que te dedican hoy “#todosconmanu” me he acordado.

    Y qué sorpresa al entrar en el blog!!! Que estoy casi babeando al ver estas tortitas de fresa… Igual me empieza a gustar un poquillo este mundo? jajaja

    Pues eso, un abrazo!

    10.02.12 - 06:30 AM

  6. Yolanda – Magdalena de Chocolate

    ohhhhhhhhhhhhhhh qué delicia!!!! No podías haber escogido mejor día para publicar esta tarta, jijiji

    #TODOSCONMANU!!!!!

    Muacks!

    10.02.12 - 06:30 AM

  7. Pastelito Valiente

    Pura lujuria…esto es un pecado capital. He estado viendo por ahí que has estado un poco tristón, de verdad espero que pases de determinadas cosas que hay gente que apreciamos tu cocina y tu dedicación y esperamos tus entradas con ansiedad (además de que siempre tienes buenas palabras para los demás). Bs

    10.02.12 - 06:30 AM

  8. são33

    LOGO DE MANHA VER UMA MARAVILHA DESTAS É PECADO.
    FICOU LINDO A ACREDITO QUE UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

    10.02.12 - 06:30 AM

  9. dolorss

    A mi más que el nombre es la expresión de la cara al ponerse en la boca un rico bocado de esa maravilla roja, seguro que se tienen que cerrar los ojos y masticar lentamente saboreando y disfrutando de todos los instantes en que podemos hacerlo, un placer efímero que luego solo nos queda el recuerdo.
    #todosconmanu!! ánimos y adelante que eres el mejor!!!

    Petons

    10.02.12 - 06:30 AM

  10. Don Camilo y Caldereta

    Genial Manu, manKantao !!! te copio la idea, ahora solo tengo que investigar si la harina para tortitas tiene azucar, si no las preparo yo de la manera tradicional.
    bsts. maite

    10.02.12 - 06:30 AM

  11. Silvia

    HOla Manu
    me encanta esta receta, muy amorosa y muy rica como todo lo que haces.
    saludos

    10.02.12 - 06:30 AM

  12. SofyLeon

    Impresionantes! Una idea muy original, me gusta.
    Un besazo Manu 😉

    10.02.12 - 06:30 AM

  13. Delicias Baruz

    Todo un espectáculo de postre, tiene que estar divino. Feliz fin de semana, Clara.

    10.02.12 - 06:30 AM

  14. La cocina de Camilni

    Wow me ha encantado, aunque la ví por face, aquí se ve mucho mejor.
    Ánimo Manu, todo pasará, saludos.

    Todo un espectáculo tu postre, saludos

    10.02.12 - 06:30 AM

  15. CrispiCake

    Hola!!!! Enhorabuena por tu fantastico blog, es inspirador. Me encantan las recetas y su explicación, la presentación……….en fin todo. Te has ganado una nueva fan, así que te visitaré amenudo.
    La tarta deliciosa, me la apunto. Besos.

    10.02.12 - 06:30 AM

  16. Marga

    Que receta másrica y apropiadisima para San Valentin,me ha encantado,tiene que estar deliciosa con este relleno tan rico.
    Un abrazo marga.

    10.02.12 - 06:30 AM

  17. TeRe

    Normal que el destinatario dijese eso porque se ve deliciosa y la presentacion me encanta. un beos y buen finde

    10.02.12 - 06:30 AM

  18. El Oteador de los Mercados

    ¡Jo!, que maravillosa tentación Manu. Con lo torpe que soy para la repostería.
    Todos los mininos te hacemos la ola… a ver si nos cae algo.

    10.02.12 - 06:30 AM

  19. Sory Escudero

    Sigo alucinando……….. sublime Manu!!!

    Besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  20. Azucena

    Genial los crepes rojitos!!
    Puede, y digo puede… que estos si me anime a hacerlos el domingo…
    Jajajaja PUEDE…
    Love U, my kitten!
    Y nos vemos ahora!!!
    Sí!!!
    Gracias por tus palabras!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  21. Ana (a-freir-esparragos)

    Me encanta Manu! Es preciosa. Es tan original. Y buena tiene que estar a rabiar. Una propuesta estupenda para esa fechas. ¿Comercial? Quizá bastante, pero nunca viene mal una excusa para decir a los nuestros cuanto los queremos, no? Un besazo!

    10.02.12 - 06:30 AM

  22. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Manu que pasada de elaboración nos traes hoy…San Valentin estara encantado…me encanta la presencia que tiene…Y como te dije por Email…me uno al animo popular!!!
    Un besazo

    10.02.12 - 06:30 AM

  23. Montse

    Me encanta¡¡¡¡¡ se lo tengo que preparar a las niñas.Gracias por la idea.
    cocinandoparamispeques

    10.02.12 - 06:30 AM

  24. LA COCINERA DE BETULO

    Por el título pensé que sería algo complicado, pero no, es rico y llamativo, seguro que una delicia.
    No sé cual es el motivo, he visto el homenaje que te están haciendo algunos compañeros, solo quiero decirte que sea lo que sea que te entristece ojalá deje de hacerlo. Mucho ánimo y feliz fin de semana.
    Besos.

    10.02.12 - 06:30 AM

  25. piti

    Manu, me he emocionado viendo el gran homenaje que te han dedicado l@s bloguer@s.
    Animo. Además de seguidoras tuyas, son tus amigas y unas personas estupendas, que al fin y al cabo es lo que importa.
    Un beso fuerte

    10.02.12 - 06:30 AM

  26. rubi

    HUM!!! esto tiene que estar de muerte yo me como las crepes simplemente con azúcar les echo un poquito de ron negrita y rayadura de naranja y limón puaf se me hace la boca agua y es que encima cuando las preparo me como una y otra la pongo en el plato ajjaja !!!saluditos!!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  27. Su

    un auténtico lujazo

    10.02.12 - 06:30 AM

  28. Morguix

    Yo con San Valentín no puedo… pero esta red crêpe cake, tarta del Atleti o como la queráis llamar me parece deliciosa y vistosísima.
    Así que la tendré en cuenta… para cualquier otra celebración, jejeje.
    Un beso.

    10.02.12 - 06:30 AM

  29. Alba

    Animo campeón!!!!!!!!!Y con esta receta…nos dejas helados!Un besazo

    10.02.12 - 06:30 AM

  30. Marisa

    Hola Manu! que pasa que está hoy la blogosfera revolucionada publicando y publicando en tu nombre? y yo sin conocerte. Pues aquí estoy quedándome tiesa con este dulce delicioso que has preparado. Me alegro mucho de haber venido!
    Un besoooo

    10.02.12 - 06:30 AM

  31. Sandra

    Mi marido es adicto a las fresas, así que ¡ya tengo el postre para la cena de San Valentín!
    Acabo de descubrir tu blog, gracias a Desirvientadas, y aquí me quedo porque me encanta.
    Un beso y hasta pronto

    10.02.12 - 06:30 AM

  32. Nikichan Zafeiry

    Que delicia 🙂 UN CROQUIS MUY CHULO jaja

    10.02.12 - 06:30 AM

  33. Bárbara – Comer De Todo

    Bueno bueno bueno!! cuando vi la foto en Twitter me enamoré, pero es que ahora en grande…devoro la pantalla!!
    Este gato vaya mano tiene con la repostería!
    Y bueno, de la sorpresa de Twitter?! qué maravilla, no? me he quedado boquiabierta! 🙂
    Pásalo muy bien en el evento guapo!
    Un besote!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  34. Evelyn

    Bendita lujuria para los amantes de las fresas. Besiños, buen fin de semana!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  35. ROSER

    Queda super bien de este color, que divertido, me encanta!!
    Besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  36. Mar

    Qué tarta más estupenda….veo que en los ingredientes el colorante puede ser en gel o líquido. Yo tengo por casa el líquido pero no sé la diferencia que puede haber en el resultado final en las recetas en general….Hoy, precisamente, he utilizado el rojo liquido en una receta pero queda rojo intenso, en fin… habrá que seguir haciendo pruebas.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    10.02.12 - 06:30 AM

  37. Joaquina

    Esto es lujuria, gula, y por mi parte envidia de poder probarla… Te quedó un postre divino y muy delicado. Disfrutarla con mucho cariño. Besos. #todosconmanu!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  38. Justme

    Esto no puede ser! dos días que se me pasa mirar tu blog y hay dos recetas nuevas estupendísimas:P
    Aunque te reconozco que a mi las crepes con chocolate mucho nunca me han llamado pero las galletas me apasionan..y como mi hermano justo es al revés, de echo su cena preferida son crepes con nata, tendré que hacer las dos! jaja
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

    10.02.12 - 06:30 AM

  39. Nieves

    buenisimooooo!!! un saludo grande!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  40. DULCE

    me encanta como te ha quedado te copio la receta, besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  41. Ane

    Mañana tenía que hacer un postre y no sabía cual ….que bien me viene esta receta !!!!voy a quedar de miedo ya verás !!!!
    un besazo Manu !!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  42. ana rosa

    Yo también te dije PASION FOR YOU, pero te lo perdono. Y eso no vale, si la das a probar, uno se inspira más. La próxima, con cata!.
    Me han encantado tus fotos y la tarta debe ser riquísima, sin duda.
    Besossssssss

    10.02.12 - 06:30 AM

  43. Dely

    Aquí en Asturias también es tradición comer en febrero los frixuelos, más concretamente en carnaval.
    La tarta se ve muy vistosa por el color,pero por el contenido es un lujo para el paladar.
    Un besín.

    10.02.12 - 06:30 AM

  44. BeatriZ

    ¡Que pinta!¡Que pasada, estan genial!.Ese colorido es super fotogenico, preciosas crepes

    10.02.12 - 06:30 AM

  45. Teresa

    Qué pinta!! Me la apunto!!
    Debe estar buenísima, la foto espectacular!!!
    Besossss

    10.02.12 - 06:30 AM

  46. Mila

    Acabo de conocer tu blog y todo lo que he visto de momento me ha encantado.
    Me quedo a ver con que me sorprendes.
    besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  47. Alma

    Vengo del blog de Marta y Cris.. No se que te pasó, pero todo mi animo!!!… y desde luego se ve que te adoran, así que no quería yo pasar de largo sin hacer una parada en tu cocina, que por lo que veo es estupenda!

    Un beso y ¡te sigo!

    10.02.12 - 06:30 AM

  48. Marina-BlauKitchen

    Que pasada Manu! ¿como quieres que no te quiera eh? jajaja que divino, hasta el nombre vamos 🙂
    Un besito y deja caer un trozo cuando sobrevueles mi ciudad por favor 🙂
    Besitos

    10.02.12 - 06:30 AM

  49. JOSE E. SERRANO

    Colega te ha quedado fenomenal!!!! un abrazo

    10.02.12 - 06:30 AM

  50. Anmar

    Unas creps preciosa, muy bonitas y coloridas, un toque genial para celebrar san valentín.
    Feliz finde

    10.02.12 - 06:30 AM

  51. Olivia

    Súper vistosa, súper sencilla y seguro que con un sabor espectacular. ¡Enhorabuena!

    10.02.12 - 06:30 AM

  52. Vanesa

    maaaaaaaaaadre mia y yo a dieta??? eto no puede ser osea q no hago nada para poder adelgazar y mira lo q m plantas dioooos O.O q bueno tiene q estar eso.. volvere y creo q volvere cn esta receta!!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  53. Kako

    Absolutamente espectacular!!!!!!!
    El nombre muy lindo y la decoración preciosa.
    Besos mil!

    10.02.12 - 06:30 AM

  54. Miquel

    jolines Manu brutal todo, la receta el color las fotos los dibujos
    saludos

    10.02.12 - 06:30 AM

  55. Toñi

    Amigo Manu, estos días he estado un poco desconectada del blog, las entradas las tenía programadas y apenas os he visitado, y ahora me entero de lo que te ha pasado, recibe mi más sincero apoyo, tienes un blog maravilloso, con unas recetas únicas y estupendas, por favor no cambies y sigue así por mucho, mucho tiempo.
    Besitos y buen fin de semana.

    10.02.12 - 06:30 AM

  56. Isabel

    Esto es una obra de arte, da pena comerselos (je,je,je)

    10.02.12 - 06:30 AM

  57. Cris Mini Món

    Una buena explicación, y las crepes que pinta más rica! El relleno también tiene que estar delicioso. Las fotos te han quedado genials.
    Un abrazo

    10.02.12 - 06:30 AM

  58. Ague

    Una deliciosa entrada,madre mía que delicia nos has preparado y vaya tentación,me encanta.
    Manu no sé el motivo de este desánimo pero me uno desde Menorca a este gran homanaje que algunos compañeros y compañeras están preparandp y decirte que ánimo que vales muchísimo y que tus recetas son espectaculares.
    Buen fin de semana y piensa que todos los blogs te arropamos.
    Un beso y feliz semana.

    10.02.12 - 06:30 AM

  59. manzanasrojasr

    Me has dejado sin palabras, y solo tengo ojillos para esta lujuriosa tentación roja que has preparado.
    Me encantan los contrastes de color y la luz de las fotos.

    Que tengas una estupenda semana.
    Besos,
    Raquel

    10.02.12 - 06:30 AM

  60. Iloveladolcevita

    cada vez que entro a tu blog, alucinó!!impresionante la pinta que tiene y no parece demasiado complicado!!! un besito 🙂

    10.02.12 - 06:30 AM

  61. margot

    Espectaculares estos creps Manu!!
    Me enamorado de ellos.
    Un color genial.
    Besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  62. thermo

    La haré Manu pero evidentemente usaré otro color, te soy un besazo si lo adivinas!
    Eres un cielo y … lo sabes.
    Besazos enoooooooooooormes.

    10.02.12 - 06:30 AM

  63. BlueLady

    Creo que el rojo en los dulces es un color mágico, sino fíjate en la Red Velvet.. Pues ese mismo efecto me ha hecho cuando he visto estas crêpes…
    las encuentro super apetitosas.
    En cuanto al nombre… Yo diría que provocador.
    Un abrazoteeee!!

    10.02.12 - 06:30 AM

  64. Raquel Carmona

    Como me han gustado, son divinos, rojo pasion para este dia.

    10.02.12 - 06:30 AM

  65. FELI GALLEGO

    que ricos creps ,me esncaantan las fresas te las voy a copiar
    me quedo por tu blog y te invito a que visites el mio

    http://feligallego.blogspot.com/

    un saludo

    10.02.12 - 06:30 AM

  66. Dolores – Mi Gran Diversion

    Que maravilla!!! acabo de descubrir tu blog. Me quedo como seguidora
    Besos

    10.02.12 - 06:30 AM

  67. Marga

    El nombre es genial!!!!! lujurioso de verdad,jejej, una preciosidad!!! bsss

    10.02.12 - 06:30 AM

  68. Cuando el amor llega así de esta manera… (Tiramisú de fresas y Peta-Zetas) – Alimentarte

    […] los blogs de cocina más activos encontraréis un mundo lleno de amor y corazones imposibles, dulces lujuriosos, incluso entretenidos para jugar en grupo como el scrable… pero todos ellos con una […]

    10.02.12 - 06:30 AM

  69. Milhojas de foie y berenjenas con pimientos rojos caramelizados. Receta

    […] de servir darles un punto de horno, aunque no quedará tan crujiente. En CocinandoconCatMan.com | Red lust for Crêpberries En CocinandoconCatMan.com | La tentación de […]

    10.02.12 - 06:30 AM

  70. {Inspiración} 20 bocados para San Valentín | Cosas Molonas | DIY Blog

    […] Red Lust for Crepeberries 14. Falso tiramisú 15. Mini churros con chocolate blanco 16. Corazones de […]

    10.02.12 - 06:30 AM

  71. Feliz San Valentín | Tu Peque en Mallorca

    10.02.12 - 06:30 AM

  72. Deliciosas recetas con fresas

    […] Si quieres ver la receta completa HAZ CLICK AQUÍ. […]

    10.02.12 - 06:30 AM

Déjanos tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *