Tofu casero con thermomix

Hoy el gato está vegano a tope… y nos presenta esta receta de Tofu, que la verdad me ha sorprendido tanto en su elaboración como en su sabor…la elaboración fue genial porque era como hacer queso de toda la vida, de soja si, pero queso…y el sabor nada que ver con el comprado…así que hemos disfrutado de lo lindo.

Esta vez no os pongo la versión sin thermomix porque la desconozco totalmente, así que si alguien la sabe o la ha hecho que nos lo diga que no hay que dejar a nadie colgado vale?

Tiempo en thermomix: 5min y 10 sg
Tiempo total: 7h y 45 minutos
Dificultad: media
Utensilios: thermomix y una cesta de mimbre 


¿Que se necesita?
para 200 gr de tofu 
- 1,500 g de leche de soja sin aditivos y a temperatura ambiente
- 90 gr de zumo de limón recien exprimido

¿Cómo se hace?
1.- pon la leche de soja en el vaso y programa 5 minutos, 60º velocidad 2
2.- Añade el zumo de limón y programa 10 sg velocidad 4.
3.- Deja cuajar en el vaso durante una hora y media, con la tapa y el cubilete puestos.
4.- Coloca un paño fino y grande en el cestillo y cuela la preparación (reserva el suero que sale para conservar el tofu después). Cubre con los picos del paño y exprime para que suelte el máximo de suero posible.
5.- Para darle forma al tofu en una cesta cubierta con una gasa o papel de cocina, pon el contenido resultante de la extrusión previa, tápalo con otra gasa o papel de cocina y poniéndole un peso encima de más o menos 1 kilo déjalo en frio durante unas 6 horas.
6.- para conservarlo sumérgelo de nuevo en el suero o en agua fría (y ojo han de estar ríos eh!!!, así que mientras reposa pon el recipiente de suero también a enfriar).

GatoConsejos
- Puedes usarlo en ensaladas sopas y guisos varios…o bien en salteados de verduras ummm
- Yo lo serví como aperitivo directamente acompañado de salsa de soja.


Espero que os guste
M.



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27 Comentarios

  1. Manderley de GuindillayCanela
    octubre 7, 2011, 6:37 am

    Hala que novedad de receta!! Pues sí que es fácil, no? Eso está bien, que siempre andamos con prisas y a mi me gusta el tofu.
    Por cierto, la foto de la portada de la Revista de Whole Kitchen no la he hecho yo!! Siento “desenamorarte” jajaja ojalá la hubiese hecho, es de trotamundos la foto.

    Besotes guapo, algún día sí haré esas fotos (al menos lo intentaré…jajaja)

    Miauuu

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  2. Dulcegimena
    octubre 7, 2011, 7:23 am

    Pues habrá que probarlo, no? He comido en alguna oportunidad, y aunque no me disgustó tampoco me hizo mucha gracia, pero si dices que está bueno tengo que intentar esta receta!
    Saludos!

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  3. Neus
    octubre 7, 2011, 7:30 am

    Gato…gato, a mi el tofu no me dice mucho, pero mi madre y mi hermana todo lo que es soja lo prueban, voy a ver para hacerselo para ellas y así yo pruebo un cacho.

    Ves a mi blog anda y mira la mermelada… no seas duro con la critica…jajaja

    Besos

    Responder a este comentario

  4. Rocio Valle Gonzalez
    octubre 7, 2011, 7:37 am

    hummm… no, no creo que haga tofu… ni que me lo coma… pero tengo que decir, que nunca he visto a nadie hacerlo, nada mas que a ti! hay algo que se te tuerza?? o que no hagas? o que se te escape?? joer gatito… frena, un poco!! :-P

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  5. Nina's Kitchen
    octubre 7, 2011, 8:05 am

    Uy Manu, la verdad es que no soy mucho de tofu, pero es una receta genial para los consumidores de este producto. Besitos.

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  6. Isabel
    octubre 7, 2011, 8:47 am

    No, no y no. Esta menda lerenda no toma tofu ni atada.
    Lo probé una vez en el Suntory y casi me da un mal…
    Lo que no se te ocurra a ti…

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  7. sofiaaurora
    octubre 7, 2011, 8:48 am

    Menuda salsita, más original y más facil imposible ojala tubiera la thermomix, besos

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  8. PiLuKa
    octubre 7, 2011, 9:05 am

    Tengo el libro donde aparece la receta y me ha llamado la atencion, pero es que nunca lo he probado ni siquiera comprado, pero igual me animo y lo hago.
    Besos y buen finde!

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  9. cristina
    octubre 7, 2011, 9:24 am

    mmm el tofu no es muy fuerte pero me encanta la presentacion

    Responder a este comentario

  10. mc
    octubre 7, 2011, 9:25 am

    Yo lo he comido pero no lo he preparado nunca!
    Besos

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  11. Pastelito Valiente
    octubre 7, 2011, 9:49 am

    Manu, que original. Qué maravilla es Doña Thermomix que se puede hacer de todo y, si encima, tienes unas manos como las tuyas que cosa que te propones cosa que haces ya ni te cuento. Me ha encantado la idea.

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  12. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"
    octubre 7, 2011, 11:01 am

    Ni lo hemos preparado ni lo hemos comido nunca, soy un poco raro para este tipo de platos…a ver si me lio y me pongo algún dia, jejejejejeje.
    Besos

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  13. Silvia
    octubre 7, 2011, 4:09 pm

    Para Neus ni un poco..que mira no le gustaba el mascarpone y ahora se lo come a tarros…jejeje…toooooo para mí,me gusta y mucho…con mis verduritas en tacos….con lasaña de algas,así ahumado con un toque de pimentón…agua a la boca se me hace….Me GUSTA!!!

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  14. nieves
    octubre 7, 2011, 6:16 pm

    Hoy sólo paso a decirte hi! porque el tofu no es lo mío…
    Besos,
    Nieves.

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  15. Bella
    octubre 8, 2011, 12:20 am

    hola me ha gustado mucho tu receta.. se ve muy bien..
    Saludos
    http://empezandoenlacocina.blogspot.com/

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  16. Toñi
    octubre 8, 2011, 1:50 pm

    De verdad se prepara así el tofu, a mi hijo le encanta, pero como solo lo encuentro en un supermercado pues se lo compro de vez en cuando, ahora ya se lo puedo hacer…
    Feliz finde Manu.

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  17. Travi
    octubre 8, 2011, 2:12 pm

    Manu, con tu tofu casero nos han conquistado, jejeje… Hello, te he conocido porque muuuchos de mis amigos blogueros (por no decir todos) son seguidores tuyos y como últimamente no veo más que gatos por algunas recetas, he acabado aquí.
    Soy super-fan del tofu, porque aunque soy omnívora de pies a cabeza, me gusta mucho preparar recetas vegetarianas. Y mira que bien que con esta receta me voy a ahorrar unas perrillas en el tofu, que no veas lo carisisisisimo que me lo venden en el super, oye!!
    En fin, que me quedo de seguidora, nice to meet you!! y te invito a visitar mi ronconcillo si te apetece: http://www.travienlacocina.blogspot.com.
    Bikiños!!

    Responder a este comentario

  18. Isabel - Frabisa
    octubre 8, 2011, 11:21 pm

    No sabía que se podía hacer casero, tomo nota.

    un besito y feliz domingo

    Responder a este comentario

  19. Tere
    octubre 9, 2011, 7:25 am

    Menuda receta¡¡ que fácil la has hecho y que excelente presentación. No lo he comido muchas veces, pero tengo una amiga a la que le encanta así que se la envío rápidamente. Un fuerte abrazo, Teresa

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  20. Nino and Mo
    octubre 9, 2011, 11:42 am

    Uy el queso y yo solo nos llevamos bien a medias… si es caliente si, pero si no, no…..soy rara que se le va a hacer!

    Responder a este comentario

  21. Paula
    octubre 9, 2011, 12:59 pm

    yo la verdad es que primero tendría que probar el tofu para saber si me gusta y luego hacerlo casero :P

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  22. Kako
    octubre 9, 2011, 4:24 pm

    Puedo comer siempre tofú, me encanta.
    Yo hago la versión tradicional pues no tengo thermomix, pero se me rompió el termómetro y es elemental para preparárlo, pero en cuanto compre uno lo haré.
    Te quedó super bueno.
    Desayunaste croasanes?
    Besos.

    Responder a este comentario

  23. Secretos de Familia
    octubre 9, 2011, 7:24 pm

    Pues yo tampoco soy mucho de tofu, donde se ponga un buen solomillo…. pero mi hermana es una enamorada del tofu, así que le mandaré la receta de tu parte y con tu permiso. Un beso
    Isabel

    Responder a este comentario

  24. Miss Migas
    octubre 10, 2011, 5:53 am

    Vaya! Aquí una servidora que no puede comer grasas… (mi pancreas que funciona cuando le parece) y el Tofu es una de mis salidas pero el comprado me sabe entre a plástico y a nada. Si dices que este sabe muchísimo mejor, tengo que probarlo!
    Intentaré buscar una receta sin TMX…

    Besos

    Responder a este comentario

  25. La dieta mediterranea de Carmen
    octubre 13, 2011, 8:45 am

    He llegado casualmente a tu blog y ya me quedo por aquí viendo esta receta tuya tan buena..que me viene de perlas diría demás..

    Me está encantando tu cocina y sigo fisgoneando un poquito en ella, con tu permiso.

    Te invito, también, a visitar la mía cuando quieras..

    Besos

    Responder a este comentario

  26. Lucia M.A.
    marzo 1, 2012, 9:36 pm

    Que bien que tengas esta receta! porque tengo pensado probar a hacerlo y así te puedo preguntar! eso si, sin thermomix!

    Responder a este comentario

  27. Elisabeth
    enero 11, 2013, 10:50 pm

    Lo acabo de hacer y estoy deseando probarlo ya… ¡Muchas gracias por compartir la receta!

    Responder a este comentario

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