Técnicas de decoración de Galletas III: Cookie Pops
Hoy traigo estas Cookie Pops, que tenía muchas ganas de hacer porque las encuentro muy graciosas y nos permiten dar volúmen a las tartas (podemos poner animalitos saltando por ejemplo), hacer ramos de flores en 3-D o sorprender a los niños (imagínate la cara del crío/a con su galleta de Bob esponja en la mano!!!) . A priori parecían sencillas pero como siempre no tengo libro ni nada que me pueda ayudar y tengo que recurrir a la red y como no al archiconocido blog de Bea a ver si ella tenía algo que me ayudase y encontré cookie pops pero horneadas sin palito y a la hora de envolverlas es cuando lo añade, pero yo las quería para decorar una tarta y las necesitaba con palito desde el principio. Me quedaba recurrir a la gran Karen Cookies y efectivamente ella me dio la solución yo os voy a comentar mi experiencia que no se si aporta nada nuevo pero es la mía, y si a alguien le sirven mis errores y mis aciertos mejor que mejor.
La receta de la masa de las galletas es la de sin frío que tenía prisa, aunque en honor a la verdad a mí me sigue gustando más la masa con frío, las encuentro mucho más finas, así que cada cual según el tiempo que tenga que decida.
1.- A la hora de hacer cookie pops cuando estires la masa deberás hacerlo con un grosor de al menos 1 cm, si tienes rodillo con anillas utiliza la que mas grosor de y si pones tablitas en los laterales de 0,5 cm deberás poner 2 porque necesitamos que el grueso sea de al menos 1 cm, a mí me gustan más las galletas finitas porque encuentro que a la hora de hacer galletas decoradas, el decorado ya es bastante azucarado y si le ponemos un galletón debajo se hacen incomibles, preciosas y transportables eso si…pero “pesadas”!!!. En este caso es necesario ya que el palito (de madera o de papel prensado) debe ir entre medias de la galleta y si el grueso no es suficiente al ponerlo se romperá la galleta…
2.- Se debe introducir hasta 2/3 partes de la longitud de la galleta y una vez hecho esto yo les dí la vuelta para poner un pequeño refuerzo de masa detrás, cuanto más gordita es la galleta menos necesidad de refuerzo. Ese “pegote de masa” lo vamos a alisar con los dedos sin deformar la galleta, como luego van a ir decoradas no se verá.
3.- Otro problemilla que se plantea a la hora de hacer estas galletas es el horneado, por culpa de los “palitos” no caben muchas en la bandeja, yo en mi caso sólo necesitaba 5 pero a veces se necesitan varias y el horneado se puede hacer eterno, Cristina de Mil antojos me recomendo pinchar el palito y luego sacarlo para que una vez horneadas lo volvamos a introducir pegándolo con glasa real. La idea a priori es perfecta porque nos permite hacer un montón de galletas pero (siiiiiii, siempre hay un pero) a veces el “túnel” se cierra al hornear, con lo que si elegís este método aseguraos bien de hacer un “túnel” holgado moviendo el palito de un lado a otro un poquito. Yo no me arriesgué y horneé con palito incluido.
GatoConsejo: Aprovecho aquí para contar el “Truqui” que nos enseñó Ro de Velocidad Cuchara para que no se doble el papel de hornear que como normalmente viene enrollado tiene ese vicio y a mí más de una vez me ha jugado una mala pasada deformándome las galletas de las esquinas que quedan levantadas, nos explica Rosa en un paso a paso que podéis vistar aquí que pongamos un poco de manteca o mantequilla en las esquinas y “peguemos” así el papel para que no se levante (ver foto).
4.- Otro tema es que hacer para que el palito no se queme, porque quedará feo la madera toda negra, aquí también tenemos 2 soluciones:
- Moja el palito con agua justo antes de ponerlo en la galleta y luego ve directamente al horno (no lo he probado, así que no se si funciona).
- Baja la temperatura de horneado, yo normalmente las horneo a 180 grados, esta vez lo puse a 170º, tardaron más tiempo pero el palito no se quemó.
5.- Ahora vamos con lo que llamaremos asegurar las galletas en el palito, yo para eso lo que hice fue poner un poco de glasa de consistencia firme rodeando justo en la zona donde se introduce el palito con una boquilla del 3, al secarse fijará más el palito.
6.- Y para acabar sólo queda decorarlas a tu gusto.
…Espero que os haya gustado y os sirva este pequeño “paso a paso”, por si acaso hay aún dudas os dejo los vídeos de Karen Cookies que son bastante explícitos.
Saludetes y Ronroneos varios!!!!
Método 1: Horneadas con “palito”
Método 2: Horneadas sin “palito”
(2 votos, promedio: 4.00 de 5)
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El chef |
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Manu CatMan |
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BELEN
Pero por que no vivirás cerca!!! jejeje Quien te iba a decir que después del curso de Valencia, que estábamos todos que nos temblaban las calandracas con la glasa, y ahora mírate!! Vales un montón como persona y como gatococinero-repostero.
Un besazo
07.03.11 - 08:34 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Muy ilustrativo, justo ahora que me van a hacer falta… me parece genial.
BEsos
07.03.11 - 08:34 AM
Noelia Terciado
Graciassss Manuuu, son preciosasss, yo no se si me atrevere porque esto es de reposteros de altura, pero el tutorial es chulisimooo y totalmente didacticooo!! Estas echo un verdadero artista!!
07.03.11 - 08:34 AM
Isabel
Muchas gracias!!! para llevar al cole son una pasada, me refiero al Minichef, no a mí… 😉
07.03.11 - 08:34 AM
Tocinitodecielo
Oinssss…gracias…que interesante!!!!
Me ha gustado,ésto para mi son obras de arte
Besos gato
Toci
07.03.11 - 08:34 AM
Raquel
Me encantan estas galletas yo para el cumple de Pelayo que es el 27 se las voy a hacer se Super Mario que es de lo que ha pedido su cumple este año.
07.03.11 - 08:34 AM
Maria José
Gracias por los trucos y consejos. Tengo muchas ganas de hacer este tipo de galletas…, pero me corto mucho… Me tengo que atrever. Tengo ganas de hacerlas con glasa y con fondant… Cual me aconsejas?
Un beso!!!!
María josé
07.03.11 - 08:34 AM
Cris y Cía
Me encantan las galletas, me copio el truqui de mojar el palito y veo que te quedaste con lo de pegarlas con glasa, queda mucho mas firme!! Un besito!
07.03.11 - 08:34 AM
Carrot Cake
Menudo tutorial tan completito te has marcado! Me ha encantado, a ver si me animo a hacer las cookie pops.
Además te han quedado preciosas.
Un besote y gracias!
07.03.11 - 08:34 AM
Mar Martinez
Me has dejado sin palabras…. A ti que te daba miedo aprender a decorar galletas! y mirate!!! De mayor, quiero ser como tu! 😉
07.03.11 - 08:34 AM
Carmen
Preciosas!! gracias por las explicaciones, solo las he intentado una vez y no me salieron demasiado bien
07.03.11 - 08:34 AM
Pecaras de Gula
uhmmm me ha encantadooo¡¡ ademas es que quedan geniales y lo del palito para los niños es la leche¡¡
07.03.11 - 08:34 AM
Juana
Hola hombre gato!, menudas galletitas has hecho!!! y muy bien explicadas…solo me queda tener paciencia para decorar tan bien como tu lo haces!
Besitos!!!
07.03.11 - 08:34 AM
Maleka
Un paso a paso genial!!! Gracias!!! Un saludo.
07.03.11 - 08:34 AM
silvia
maravillas galletitas!!!y muy vistosas!!
saludos
07.03.11 - 08:34 AM
NENALINDA
Preciosas wapo ,asi como las tartas de fondant me has dejado con la boca abierta que arte tienes xiquillo.
Los huevos helenos seguro estan ricos ricos ,tomo nota.
Bicos mil.
07.03.11 - 08:34 AM
luisa
pues te han quedado estupendas. Bss
07.03.11 - 08:34 AM
Chelo.-Cogollos de Agua
Son preciosas!, adornan un montón y ademñas deliciosas, ya me imagino la cara de los peques cuando las vean, así meriendan seguro encantados.
Un beso, por cierto me encanta el gato
07.03.11 - 08:34 AM
cristina
que bonitas te han quedado manu gracias por lso tutoriales un saludo
07.03.11 - 08:34 AM
isabella
que chulis te han quedado…gracias por el tutorial ^^
besotess!! ;))
07.03.11 - 08:34 AM
nyanyels
Me encantan los pops de todas clases. Los encuentro muy atractivos sobretodo para los más pequeños. Este tutorial está muy bien. Y los videos magníficos.
Un abrazo!
07.03.11 - 08:34 AM
Albota
Que chulada de galletas!! te han quedado guapísimas! Yo nunca me he atrevido con el glaseado…
07.03.11 - 08:34 AM
Manderley
Manu, que bien explicado. Aún no he hecho piruletas de galletas, aunque ganas no me faltan, tengo hasta los palitos! Así que recurriré a estos estupendos truquis.
Miaus varios
07.03.11 - 08:34 AM
kanela y Limón
Que bien me viene este post!!! Gracias.
Un besiño.
07.03.11 - 08:34 AM
Com Gat i Gos
Alucino lo que sois capaces de hacer con las galletas y la glasa!!! Nosotros de momento vamos or las galletas de toda la vida, chafadas con un tenedor…. etas dan una envidia !!!
besos gastronómicos
07.03.11 - 08:34 AM
Bon Tiberi
Madre mía!!! Qué tutorial que has hecho!! Tanta suerte que no hace mucho que te has iniciado en este mundo “galletero”…dentro de una temporada no me puedo imaginar las galletas que llegarás a hacer!! Un beso, Paula
07.03.11 - 08:34 AM
Rosa
Un tutorial estupendo Manu, lo vi en el blog de Karen cookis y la verdad que esta muy bien, pero el tuyo en castellano mucho mejor.
Un besito y buen día
07.03.11 - 08:34 AM
Alma
Sabes qué te digo? Que me gustan mucho más tus Cookie Pops que mis Cake Pops así que me voy a apuntar bien la receta y todos los pasos y prometo hacerlas!!! Vivan los Pops, sean como sean!!
un besazo y suerte a tí también en gastroblogs, tu blog merece estar entre los 15 primeros, sin duda 🙂
07.03.11 - 08:34 AM
ane
Gracias Manu !!!!lo dejas tan bien explicado que me animo un poco más a intentar hacer las galletas !!!
Bss
07.03.11 - 08:34 AM
Raquel
Míralo él cuánto vale!!!! qué bien lo explicas Manu.
Voy a ver si me estreno con las galletas, ya tengo la mantequilla fuera de la nevera esperándome, ya te diré.
Un beso.
07.03.11 - 08:34 AM
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07.03.11 - 08:34 AM
Gelatinas de colores
La semana pasada les hice estas galletas a mi nieto y no podía parar de comer, quedan deliciosas, recomendadas y además muy fáciles de hacer…
07.03.11 - 08:34 AM
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Manu CatMan
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