Sopas y cremas

Pho de pollo [receta vietnamita]

El pho se trata de una receta vietnamina, generalmente encontramos pho de pollo y pho de ternera. En esta ocasión hemos optado por el pho de pollo, aunque el otro lo dejo pendiente, porque nos ha gustado tanto que repetiremos, sin duda. ¿Qué es el Pho Vietnamita? No sé que me pasa pero desde que […]

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Crema de calabacín y kéfir

Aunque para muchos el calabacín es una verdura insípida, para mí, esta crema de calabacín y kefir, ha sido uno de mis platos del verano. Tiene la ventaja que se puede tomar fría y sigue estando buenísima y si la quieres hacer como plato de invierno, ya me dirás lo bien que te sienta. Eso […]

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Salmorejo de melón con bonito del norte

Ya es casi un clásico hacer un salmorejo de algún sabor cada año, y si ya hicimos el clásico, el de aguacate y el de fresas, este año le toca turno al salmorejo de melón. Puestos a cambiar la receta original, también nos gusta ir cambiando el ‘topping‘ que ponemos encima, y si con las […]

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10 recetas de sopas y cremas frías para el verano

Las sopas y cremas frías apetecen en verano y para que no tengáis que buscar acá y acullá hemos recopilado las 10 recetas que más nos han gustado contando un poco la historia de cada una. Esperamos que os animéis y las disfrutéis en las épocas de calor. Además todas son bastante bajas en calorías y así compensamos los excesos del verano.

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Crema de verduras anisada

Tras la vuelta de Lyon y la Drône provençales, necesitaba una buena dosis de vitaminas y de aceite de oliva virgen extra. Me decidí por una crema de brócoli, zanahoria y coliflor y decidí añadir anís para contrarrestar el efecto 'negativo', sobre todo de la coliflor. El resultado, una crema de verduras anisada que os contamos en el post, sigue leyendo...

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Sopa de vainilla y hierbaluisa con frutas de verano y helado de queso

Este mes ha sido muy especial, mucho, entre el concurso, lo de canal cocina, el programa de la tele y como colofón esta receta que saldrá en la revista 'Brisas' muy conocida en Mallorca y además con esta receta de sopa de vainilla y hierbaluisa con frutas de verano y helado de queso nos despedimos de la época de calor y de las furtas de verano. Estamos muy agradecidos por todo lo que está pasando de bueno ¡Espero que os guste y que lo...

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Cómo hacer Ajoblanco, la sopa fría malagueña

El ajoblanco es un sopa fría típica del verano a base de almendra, ajo, vinagre y agua que está superior de sabor con la especial almendra de Mallorca ¡Qué bonita está Mallorca cuando florecen los almendros!. Cómo hacer ajoblanco con todos los ingredientes descritos y el paso a paso, no será para ti ningún misterio a partir de ahora.

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Sopa de melón con jamón

¿Quién ha dicho que en verano no se puede comer sopa? Al contrario que a Mafalda, en casa nos  gusta la sopa y para pasar el calor del verano, he preparado una Sopa de Melón con Jamón. Así, atreviéndome y en lugar de hacer una deconstrucción, he puesto en marcha uno de mis robots de […]

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Tarator

Una receta bulgara que os sorprenderá, se trata de una sopa fría de yogur, pepino y nueces que se llama Tarator. Aprovecho la presente para comentar los beneficios del yogur y quién descubrió la bacteria gracias a la cual se consigue. Además, en vídeo ¡Sólo te queda probarla!.

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Salmorejo de fresas

El verano ha llegado justo con el 40 de mayo y solo me apetece comer algo fresco como este Salmorejo de fresas. ¡Qué sí! ¡Qué ya te he oído! ¡Qué no es temporada de fresas! Si es que chico prevenido vale por dos; por eso, antes de que acabase la temprada congelé bastantes para esto […]

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