Galletas de Anacardos y Semillas de amapola #pecadovenial

Y si, ya lo sé, diréis que el gato se ha vuelto loco haciendo galletas y estando a dieta... es lo que llamamos en twitter un #pecadovenial, un caprichín que nos permitimos una vez a la semana, así que en el tiempo que estemos a dieta, os iremos dando ideas para "pecar". Además lo reconozco si hay algo a lo que me gusta a hacer fotos es a las galletas, así que gusto doble!!!


Como siempre en casa, cuando se trata de harinas... sólo las harinas Santa Rita nos dan esa confianza y tranquilidad para el éxito seguro de nuestras elaboraciones. Hoy hemos usado una harina de trigo blando Santa Rita, ideal para este tipo de elaboraciones es super fina gracias al proceso de elaboración. La harina esta presente en la mayoría de recetas, tanto para dulces como para salsas, condimentación y diferentes aplicaciones de todo tipo, es el elemento que más cantidad se emplea y a la vez es en el que valoramos su calidad, un error que con Santa Rita no cometerás.

Lo bueno de estas galletas es que no hace hace falta hornearlas todas, horneas las que quieras y al congelador. Luego os explico como...
Las galletas en si a mi me han resultado deliciosas... distintas y sobre todo muy muy fáciles de hacer, vamos a ver como ha hecho el gato.


Galletas de anacardos y semillas de amapola
para 20 galletas
tiempo de prepración: 1h 30 minutos
dificultad: baja
fuente: Con las manos en la masa... 100 galletas (L. Doeser ed. Parragón)




¿Qué se necesita?
- 225 gr de mantequilla pomada
- 140 gr de azúcar
- 1 yema de huevo ligeramente batida
- 280 gr de harina de trigo blando Santa Rita
- 1 cucharadita de canela molida
- 115 gr de anacardos troceados (pero que se noten los trozos)
- 2 o 3 cucharadas de semillas de amapola
- 1 pizca de sal

¿Cómo se hacen?
1.- Pon la mantequilla y el azúcar en un bol y mézclalos bien con una cuchara de madera. Después ve incorporando la yema mientras seguimos batiendo con la cuchara. 
2.- Tamiza la harina, la canela y la pizca de sal sobre la mezcla anterior, luego añade los anacardos troceados y remueve bien todo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
3.- Después forma un rollo con la masa.
4.- Sobre un plato llano o sobre la superficie de trabajo pon las semillas de amapola y "rula" el rollo de masa por encima hasta que este todo cubierto. Aunque no quede igual por todo no pasa nada luego al cortar ni se ve.
5.- Envuelve el conjunto en papel film y deja reposar en la nevera de 30 a 60 minutos.
6.- Precalienta el horno a 190º y forra 2 bandejas con papel de hornear.
7.- Desenvuelve el rollo de masa y córtalo en "rodajas" de 1 cm de espesor ayudándote de un cuchillo de sierra. 
8.- Ve colocándolas en las bandejas y hornéalas durante 12 minutos o hasta que queden doradas.
9.- Una vez fura del horno déjalas 5- 10 minutos en las bandejas hasta que enfríen un poco y de ahí a la rejilla hasta que estén totalmente frías.

GatoConsejos
- Para no pecar en exceso, o bien porque así te sacan de un apuro cuando tengas invitados, corta la masa en 3 partes iguales una vez que haya acabado el tiempo de reposo, hornea un  tercio y el resto puedes congelarlo y usarlo cuando mejor te vaya, sólo ten la precaución de sacarlo del congelador 2 horas antes y no te preocupes sino está descongelado del todo, porque lo que importa es que puedas "filetear" las galletas, si están muy frías dales un poco más tiempo de horno y listos!

El lunes estrenamos en Holarecetas... no nos faltéis!!! que el debut es siempre difícil!!


Esperamos que os gusten... 
M.