Torrijas de leche

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¿Qué se necesita?

– Pan para torrijas unas 10 rebanadas de 1,5 cm de espesor
– 1 litro de leche
– 100 gr de azúcar
– 1 ramitas de canela
– la piel de 1 limón
– aceite de oliva 
– 2 huevos batidos
– azúcar y canela
Si las vas a hacer con thermomix necesitarás además:
– papel film
– 800 ml de agua

¿Cómo se hacen?

sin thermomix
1.- En cuanto al pan lo mejor es hacerlo pero si no disponéis de tiempo lo mejor es utilizar un pan destinado para torrijas o bien pan que os haya sobrado del dia antes pero como última opción.
2.- Cortamos el pan rebanadas de más de un centímetro.
3.- Calentamos la leche e infusionamos las ramitas de canela, la piel de un limón y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.
4.- Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.
5.- Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante (de cocina) para quitar el exceso de aceite de oliva. 
6.- Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).
 
con thermomix

1.- Pon en el vaso, la leche, el azúcar, la canela en rama y la piel de limón y programamos 12 minutos, a 90º,giro a la izquierda,velocidad 2. 

2.- Pondremos la mezcla en un bol y cuando este templada se meten dentro las rebanadas de pan. Se cubren con la leche y dejamos que absorban un poco. 
3.- Mientras ponemos los huevos en el vaso de la thermomix y los batimos 12 segundos, velocidad 5. Se vierten en un cuenco y se reservan. 
4.- Cortamos cuadrados de papel film trasparente, que engrasaremos con mantequilla o aceite de oliva y iremos envolviendo una a una las rebanadas de pan. Lo mejor es antes de empezar ya tener el papel film preparado.
5.- Sacamos las rebanadas de pan de la leche, las pasamos por el huevo batido y las colocamos sobre un papel de film engrasado, lo cerramos y lo colocamos en el varoma y así la misma operación con el resto del pan. 
6.- Colocamos el recipiente varoma sobre la thermomix con el agua dentro y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
7.- Mientras, precalentamos el horno a 250º y mezclamos la canela con el azúcar. 
8.- Cuando termine el varoma, abrimos las rebanadas, con cuidado de no quemarnos por el vapor y las rebozamos en el azúcar y la canela y lo colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Introducimos la bandeja en el horno durante unos 4 minutos.
 
GatoConsejos
– La ventaja de la receta con thermomix es que no se fríen con lo que son un poquito más ligeras
 
Espero que os gusten…
Manu
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 32

  1. Carmela (Sunflower)

    Riquísimas, me las llevo para le thermo que me han llamado mucho la atención.Besos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  2. Sonia – L’Exquisit

    Manu, dejaremos esta receta para la vuelta de vacaciones, eh….q si no, no puedo poner el bikini en la maleta…:-)

    Espero q estes disfrutando!

    Un beso,

    22.04.11 - 06:00 AM

  3. Mar Martinez

    Gato! Me leiste el pensamiento!!! Estoy acabandome el café y me pongo a hacer torrijas. El año pasado las probe al vapor pero este año me vuelvo a lo tradicional, bien friticas…
    Un besote

    22.04.11 - 06:00 AM

  4. rosilet

    Uy con esa foto, me apetecen dos para merendar. Ya me decía yo que con tmx era como más complicado, pero ya veo que sí que salen más ligeras.
    Feliz finde!
    Rosilet

    22.04.11 - 06:00 AM

  5. Anniki

    Manu, te han quedado perfectas!! Sólo he comido una vez en mi vida las torrijas pero me encantaron… con tu receta tengo que animarme a repetirlas 🙂

    Un beso!

    22.04.11 - 06:00 AM

  6. cristina

    muy buenas un beso

    22.04.11 - 06:00 AM

  7. Debora de lucas

    que wenas miau,jejejej

    22.04.11 - 06:00 AM

  8. Debora de lucas

    que wenas miauuu.besitos

    22.04.11 - 06:00 AM

  9. Piluka

    Nunca he hecho torrijas Manu, pero cuando las haga (aunque sea despues de fiestas) las haré en la thermo a ver que tal salen.
    Besitos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  10. Com Gat i Gos

    Siempre se aprende algo…. Yo haciendo las torrijas con leche fria cuando seguro que estan mucho mejor a tu manera, la próxima vez lo pruebo
    besos gastronómicos

    22.04.11 - 06:00 AM

  11. Kako

    Nunca he probado las torrijas, deben ser ricas.
    Veo que en España hay una tradición fuerte en estos dias.
    Besos

    22.04.11 - 06:00 AM

  12. dulce

    me encanta se ve delicioso….bess

    22.04.11 - 06:00 AM

  13. Toñi

    En casa ya nos hemos comido dos tandas, como dure mucho la Semana Santa cambiamos todos de talla. A que están buenísimas, yo las preparo igual que la tuyas, es un manjar.
    Feliz S.Santa. Besitos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  14. Manderley

    Me encantan las torrijas, así cómo las haces las hago yo también, y prefiero el método tradicional, friéndolas, con la Thermomix aunque salgan buenas, no es lo mismo, al menos para mi.

    Besos!

    22.04.11 - 06:00 AM

  15. Joaquina

    Hola Manu, no hay blog que no haya colgado estos días sus torrijas, que ricas!!!! Las hice esta mañana, y he tenido que perdirle a mi hijo que me las esconda, solo hago que hacer viajes a la cocina a pellizcar. En Catalunya, no son típicas, pero yo empecé el año pasado a hacerlas y ya las tengo por costumbre. Me decanto por las tradicionales, fritas en aceite, no viene de aquí, el martes volvemos a la dieta. Besos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  16. Helena Ballesteros Lizcano

    muuuuuuuuuuuuu ricas Manu, hay algo que a ti no te salga???? eres un autentico manitas. Un besazo

    22.04.11 - 06:00 AM

  17. Paula

    me encantan en cualquier época del año, pero en estas fechas no pueden faltar. te han quedado de lujo 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    22.04.11 - 06:00 AM

  18. Lemon and Clove

    Hola Manu, tradicionales y deliciosas.
    Yo no encuentro pan para torrijas en Santa Cruz,
    pero tengo una idea que me ronda la cabeza y las haré a mi estilo.
    Saludos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  19. Lemon and Clove

    Hola Manu, tradicionales y deliciosas.
    Yo no encuentro pan para torrijas en Santa Cruz,
    pero tengo una idea que me ronda la cabeza y las haré a mi estilo.
    Saludos.

    22.04.11 - 06:00 AM

  20. Romescaire

    Muy buenas las torrijas Manu una propuesta muy apropiada para la ocasión! yo no se si hacerlas este año con las monas estoy bastante pillado!un saludo y que pases buenas fiestas! has participado el ultra rail por la serra de tramuntana de la semana pasada! tengo un compi que ha cubierto el evento este es el report que ha colgado en su blog! http://monrasin.blogspot.com/2011/04/ultra-trail-serra-de-tramuntana_22.html

    22.04.11 - 06:00 AM

  21. SUNY SENABRE

    Manu, que pinta tan rica tienen. La verdad es que es el postre estrella de la Semana Santa.

    Besos,

    22.04.11 - 06:00 AM

  22. Rosaleda (Maria Begoña)

    Las torrijas son de esos postres que los que hay una receta en cada casa.

    Te han quedado una foto divina….. y mira que son feas de fotografiar….

    Besos

    22.04.11 - 06:00 AM

  23. BELEN

    mmmmm me acabo de terminar unas que me dio mi suegra!! Ahora probaré a hacerlas con tu receta.
    muuuuuac

    22.04.11 - 06:00 AM

  24. lina

    Manu, me gustan las torrijas al perder ¡¡¡ esta semana santa me he comido…. bueno he perdido la cuenta.Pero este año no he hecho ninguna las he comprado, he tenido mucho trabajo y estoy de acuerdo con mar martinez, me gustan mas frititas…

    22.04.11 - 06:00 AM

  25. mar

    Manu que buenas como me encantan las torrijas de mi abuela! estas tienen la misma buena pinta 🙂 besosss

    22.04.11 - 06:00 AM

  26. pilar hidalgo

    que ricas las torrijas ,no las he probado con la tmx ,siempre las he hecho de manera tradicional ,,no se si probar o seguir fiel a las de toda la vida ,,,,y la receta es igual que la tuya ,,estan deliciosas y si son ligeras no son torrijas ¡¡¡¡¡ hay que aceptar que los dulces es lo que tienen ¡¡¡ nada de operacion biquini ¡¡¡¡

    22.04.11 - 06:00 AM

  27. Virginia Correa

    Ummmm, que ricas!!! Torrijas de las de toda la vida.

    22.04.11 - 06:00 AM

  28. Anonymous

    soy isa gt, manuuuuuuuuuu que buenas las torrijas que doraditas te han salido que buenas

    22.04.11 - 06:00 AM

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    22.04.11 - 06:00 AM

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