Masa para empanadillas

Esta masa para empanadillas del blog Sa tita Cris me gustó tanto que me dije que tenía que guardarla en este recetario, porque es jugosa, fácil de trabajar y no requiere demasiados tiempos de espera….el relleno lo dejo a vuestro gusto.

¿Qué se necesita?
- 100 gr de leche
- 10 gr de levadura fresca
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- un huevo
- una cucharada de manteca de cerdo
- 400 gr de harina de fuerza
- una pizca de sal
- un huevo batido para pintarlas

¿Cómo se hacen?

1.- Para hacer la masa, echamos la leche en el vaso y templamos 1 minuto, 50º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Bajamos de las paredes lo que se haya pegado.
3.- Incorporamos el aceite, el huevo y la manteca de cerdo y mezclamos un minuto en velocidad 2.
4.- Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Unimos la masa en una bola y dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un trapo.
5.- Una vez pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º y empezamos a formar las empanadillas. Tomamos una porción de masa del tamaño de una pelota de ping-pong más o menos, dependerá del tamaño y del grosor de la masa que queramos darles.
6.- Aplanamos la bola con el rodillo lo más fina que podamos.
7.- Colocamos una cucharada de relleno sobre la masa un poquito más abajo del centro.
8.- Doblamos la parte superior de la masa cubriendo el relleno.
9.- Presionamos ligeramente sacando el aire del relleno y apretamos los bordes con los dedos. Recortamos la masa sobrante del contorno.
10.-Sellamos el borde formando un cordoncillo, para ello vamos dando pequeños pellizcos a la masa y lo giramos ligeramente hacia la empanadilla, el siguiente pellizco cogerá al menos un 50% del anterior y así poco a poco lo vamos sellando y queda un borde rizado bastante majo.
11.- Las vamos colocando sobre la placa de horno con una hoja de papel sulfurizado encima y las pintamos con huevo batido.
12.- Por último, las horneamos (calor arriba y abajo) unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.


Espero que os gusten (Gracias Cristina por compartir esta receta tan buena!)
 
M.

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12 Comentarios

  1. Salome
    julio 2, 2011, 6:18 am

    Pues sí que debe ser buena la masa porque tienen un mordisco…

    Responder a este comentario

  2. Paula
    julio 2, 2011, 6:51 am

    vale, vale que el post es de la receta de la masa, pero me has dejado con las ganas de ver el relleno, o eso será para un segundo capítulo??? jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    Responder a este comentario

  3. Isabel
    julio 2, 2011, 8:06 am

    Con lo fácil y rica que es, es pecado comprarla hecha.
    Qué fotos haces Manu… son super apetitosas.

    Responder a este comentario

  4. A qué huele mi cocina ...
    julio 2, 2011, 8:09 am

    Se ven muy buenas. La masa es del estilo a la de la empanada. Yo también uso manteca de cerdo y queda buenísima. Buen fin de semana.

    Responder a este comentario

  5. Cristina Prats
    julio 2, 2011, 9:07 am

    Aleee, qué guay!! ME alegro de que te gustaran tanto!! Un besote MAnu!!

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  6. cocinandoenelarcadebelen
    julio 2, 2011, 12:56 pm

    Me gusta ésta masa, me la guardo porque me recuerdan a las que comia de niña, las de la cocinera me empachan mucho con el hojaldre

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  7. dulce
    julio 2, 2011, 1:16 pm

    que masa mas rica y sobre todo que fácil, besos

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  8. NENALINDA
    julio 2, 2011, 2:48 pm

    Tomo nota de la masa ,es una de las cosas que me gusta variar y esta no la conocia,se ven divinas y eso que no le he visto el relleno.
    El koloukythàkia me fillo se ve de lujo ,que pena no poder icarle el diente a ese caxin ummmmmmm.
    Los rollitos ,la pavlova y la tarta san marcos deliciosooooos ,me ha encantado como la has decorado que arte tienes con las boquillas a mi me parece muy dificil hacer ese borde como si fuese un cesto.
    Bicos mil wap@s.

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  9. Joaquina
    julio 2, 2011, 5:08 pm

    Que buena sugerencia recomendarnos esta masita para empanadillas y parece fácil. Me la copio y pego. Besos y buen finde.

    Responder a este comentario

  10. Nieves
    julio 2, 2011, 7:41 pm

    que rica se ve la masa, con culaquier relleno, y en el tamaño que tu quieras, perfecta.
    un besote,

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  11. SUNY SENABRE
    julio 3, 2011, 6:33 pm

    Manu que rica me ha parecido esa masa de empanadillas. Me ha gustado tanto que la he guardado rpidito, porque tiene qe quedar muy crujiente, como a mi me gustan las empanadillas.

    Besos,

    Responder a este comentario

  12. Nina's Kitchen
    julio 4, 2011, 8:36 am

    Se ve tan buena que me comía la empanadilla ahora mismo!!! Tenéis que entenderme, es que todavía no he desayunado y claro estoy viendo tanta cosa rica por la red que una ya no puede más!!!!

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