Masa para empanadillas
1.- Para hacer la masa, echamos la leche en el vaso y templamos 1 minuto, 50º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Bajamos de las paredes lo que se haya pegado.
3.- Incorporamos el aceite, el huevo y la manteca de cerdo y mezclamos un minuto en velocidad 2.
4.- Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Unimos la masa en una bola y dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un trapo.
5.- Una vez pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º y empezamos a formar las empanadillas. Tomamos una porción de masa del tamaño de una pelota de ping-pong más o menos, dependerá del tamaño y del grosor de la masa que queramos darles.
6.- Aplanamos la bola con el rodillo lo más fina que podamos.
7.- Colocamos una cucharada de relleno sobre la masa un poquito más abajo del centro.
8.- Doblamos la parte superior de la masa cubriendo el relleno.
9.- Presionamos ligeramente sacando el aire del relleno y apretamos los bordes con los dedos. Recortamos la masa sobrante del contorno.10.-Sellamos el borde formando un cordoncillo, para ello vamos dando pequeños pellizcos a la masa y lo giramos ligeramente hacia la empanadilla, el siguiente pellizco cogerá al menos un 50% del anterior y así poco a poco lo vamos sellando y queda un borde rizado bastante majo.
11.- Las vamos colocando sobre la placa de horno con una hoja de papel sulfurizado encima y las pintamos con huevo batido.
12.- Por último, las horneamos (calor arriba y abajo) unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.
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El chef |
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Manu CatMan |
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Salome
Pues sí que debe ser buena la masa porque tienen un mordisco…
02.07.11 - 06:00 AM
Paula
vale, vale que el post es de la receta de la masa, pero me has dejado con las ganas de ver el relleno, o eso será para un segundo capítulo??? jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
02.07.11 - 06:00 AM
Isabel
Con lo fácil y rica que es, es pecado comprarla hecha.
Qué fotos haces Manu… son super apetitosas.
02.07.11 - 06:00 AM
A qué huele mi cocina …
Se ven muy buenas. La masa es del estilo a la de la empanada. Yo también uso manteca de cerdo y queda buenísima. Buen fin de semana.
02.07.11 - 06:00 AM
Cristina Prats
Aleee, qué guay!! ME alegro de que te gustaran tanto!! Un besote MAnu!!
02.07.11 - 06:00 AM
cocinandoenelarcadebelen
Me gusta ésta masa, me la guardo porque me recuerdan a las que comia de niña, las de la cocinera me empachan mucho con el hojaldre
02.07.11 - 06:00 AM
dulce
que masa mas rica y sobre todo que fácil, besos
02.07.11 - 06:00 AM
NENALINDA
Tomo nota de la masa ,es una de las cosas que me gusta variar y esta no la conocia,se ven divinas y eso que no le he visto el relleno.
El koloukythàkia me fillo se ve de lujo ,que pena no poder icarle el diente a ese caxin ummmmmmm.
Los rollitos ,la pavlova y la tarta san marcos deliciosooooos ,me ha encantado como la has decorado que arte tienes con las boquillas a mi me parece muy dificil hacer ese borde como si fuese un cesto.
Bicos mil wap@s.
02.07.11 - 06:00 AM
Joaquina
Que buena sugerencia recomendarnos esta masita para empanadillas y parece fácil. Me la copio y pego. Besos y buen finde.
02.07.11 - 06:00 AM
Nieves
que rica se ve la masa, con culaquier relleno, y en el tamaño que tu quieras, perfecta.
un besote,
02.07.11 - 06:00 AM
SUNY SENABRE
Manu que rica me ha parecido esa masa de empanadillas. Me ha gustado tanto que la he guardado rpidito, porque tiene qe quedar muy crujiente, como a mi me gustan las empanadillas.
Besos,
02.07.11 - 06:00 AM
Nina’s Kitchen
Se ve tan buena que me comía la empanadilla ahora mismo!!! Tenéis que entenderme, es que todavía no he desayunado y claro estoy viendo tanta cosa rica por la red que una ya no puede más!!!!
02.07.11 - 06:00 AM
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02.07.11 - 06:00 AM
Masa para empanadillas
1.- Para hacer la masa, echamos la leche en el vaso y templamos 1 minuto, 50º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Bajamos de las paredes lo que se haya pegado.
3.- Incorporamos el aceite, el huevo y la manteca de cerdo y mezclamos un minuto en velocidad 2.
4.- Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Unimos la masa en una bola y dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un trapo.
5.- Una vez pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º y empezamos a formar las empanadillas. Tomamos una porción de masa del tamaño de una pelota de ping-pong más o menos, dependerá del tamaño y del grosor de la masa que queramos darles.
6.- Aplanamos la bola con el rodillo lo más fina que podamos.
7.- Colocamos una cucharada de relleno sobre la masa un poquito más abajo del centro.
8.- Doblamos la parte superior de la masa cubriendo el relleno.
9.- Presionamos ligeramente sacando el aire del relleno y apretamos los bordes con los dedos. Recortamos la masa sobrante del contorno.10.-Sellamos el borde formando un cordoncillo, para ello vamos dando pequeños pellizcos a la masa y lo giramos ligeramente hacia la empanadilla, el siguiente pellizco cogerá al menos un 50% del anterior y así poco a poco lo vamos sellando y queda un borde rizado bastante majo.
11.- Las vamos colocando sobre la placa de horno con una hoja de papel sulfurizado encima y las pintamos con huevo batido.
12.- Por último, las horneamos (calor arriba y abajo) unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.
Manu CatMan
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