Masa para empanadillas

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Esta masa para empanadillas del blog Sa tita Cris me gustó tanto que me dije que tenía que guardarla en este recetario, porque es jugosa, fácil de trabajar y no requiere demasiados tiempos de espera….el relleno lo dejo a vuestro gusto.

¿Qué se necesita?
– 100 gr de leche
– 10 gr de levadura fresca
– 100 gr de aceite de oliva virgen extra
– un huevo
– una cucharada de manteca de cerdo
– 400 gr de harina de fuerza
– una pizca de sal
– un huevo batido para pintarlas

¿Cómo se hacen?

1.- Para hacer la masa, echamos la leche en el vaso y templamos 1 minuto, 50º, velocidad 1.
2.- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Bajamos de las paredes lo que se haya pegado.
3.- Incorporamos el aceite, el huevo y la manteca de cerdo y mezclamos un minuto en velocidad 2.
4.- Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Unimos la masa en una bola y dejamos reposar unos 30 minutos, tapada con un trapo.
5.- Una vez pasado el tiempo, precalentamos el horno a 200º y empezamos a formar las empanadillas. Tomamos una porción de masa del tamaño de una pelota de ping-pong más o menos, dependerá del tamaño y del grosor de la masa que queramos darles.
6.- Aplanamos la bola con el rodillo lo más fina que podamos.
7.- Colocamos una cucharada de relleno sobre la masa un poquito más abajo del centro.
8.- Doblamos la parte superior de la masa cubriendo el relleno.
9.- Presionamos ligeramente sacando el aire del relleno y apretamos los bordes con los dedos. Recortamos la masa sobrante del contorno.
10.-Sellamos el borde formando un cordoncillo, para ello vamos dando pequeños pellizcos a la masa y lo giramos ligeramente hacia la empanadilla, el siguiente pellizco cogerá al menos un 50% del anterior y así poco a poco lo vamos sellando y queda un borde rizado bastante majo.
11.- Las vamos colocando sobre la placa de horno con una hoja de papel sulfurizado encima y las pintamos con huevo batido.
12.- Por último, las horneamos (calor arriba y abajo) unos 10-15 minutos, hasta que estén doraditas.


Espero que os gusten (Gracias Cristina por compartir esta receta tan buena!)
 
M.

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 14

  1. Salome

    Pues sí que debe ser buena la masa porque tienen un mordisco…

    02.07.11 - 06:00 AM

  2. Paula

    vale, vale que el post es de la receta de la masa, pero me has dejado con las ganas de ver el relleno, o eso será para un segundo capítulo??? jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    02.07.11 - 06:00 AM

  3. Isabel

    Con lo fácil y rica que es, es pecado comprarla hecha.
    Qué fotos haces Manu… son super apetitosas.

    02.07.11 - 06:00 AM

  4. A qué huele mi cocina …

    Se ven muy buenas. La masa es del estilo a la de la empanada. Yo también uso manteca de cerdo y queda buenísima. Buen fin de semana.

    02.07.11 - 06:00 AM

  5. Cristina Prats

    Aleee, qué guay!! ME alegro de que te gustaran tanto!! Un besote MAnu!!

    02.07.11 - 06:00 AM

  6. cocinandoenelarcadebelen

    Me gusta ésta masa, me la guardo porque me recuerdan a las que comia de niña, las de la cocinera me empachan mucho con el hojaldre

    02.07.11 - 06:00 AM

  7. dulce

    que masa mas rica y sobre todo que fácil, besos

    02.07.11 - 06:00 AM

  8. NENALINDA

    Tomo nota de la masa ,es una de las cosas que me gusta variar y esta no la conocia,se ven divinas y eso que no le he visto el relleno.
    El koloukythàkia me fillo se ve de lujo ,que pena no poder icarle el diente a ese caxin ummmmmmm.
    Los rollitos ,la pavlova y la tarta san marcos deliciosooooos ,me ha encantado como la has decorado que arte tienes con las boquillas a mi me parece muy dificil hacer ese borde como si fuese un cesto.
    Bicos mil wap@s.

    02.07.11 - 06:00 AM

  9. Joaquina

    Que buena sugerencia recomendarnos esta masita para empanadillas y parece fácil. Me la copio y pego. Besos y buen finde.

    02.07.11 - 06:00 AM

  10. Nieves

    que rica se ve la masa, con culaquier relleno, y en el tamaño que tu quieras, perfecta.
    un besote,

    02.07.11 - 06:00 AM

  11. SUNY SENABRE

    Manu que rica me ha parecido esa masa de empanadillas. Me ha gustado tanto que la he guardado rpidito, porque tiene qe quedar muy crujiente, como a mi me gustan las empanadillas.

    Besos,

    02.07.11 - 06:00 AM

  12. Nina’s Kitchen

    Se ve tan buena que me comía la empanadilla ahora mismo!!! Tenéis que entenderme, es que todavía no he desayunado y claro estoy viendo tanta cosa rica por la red que una ya no puede más!!!!

    02.07.11 - 06:00 AM

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    02.07.11 - 06:00 AM

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    02.07.11 - 06:00 AM

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