Albóndigas de pollo, manzana y canela

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Una receta de estas que surgen uno de esos días que vas a la nevera y descubres que tienes cuatro cosas y que no hay tiempo para hacer la compra y hay que comer…
La verdad es que el resultado final nos encantó y por eso he querido compartirlo con vosotros, vamos a ver como se las ingenio el gatito!

Con esta receta quiero participar en el concurso del 5º aniversario de Las Recetas de Mamá y no tanto por los premios porque nosotros somos unos afortunados que ya tenemos sus maravillosos libros, pero queremos estar con Ana y con Paco en un momento tan especial y es que 5 años son un montón y queremos celebrarlo con ellos, así que en el caso de ganar (cosa que dudo muy mucho) los sortearemos  otra vez en este nuestro modesto blog… 


Albóndigas de pollo, manzana y canela
para 4 personas
tiempo de preparación: 45 min
dificultad: fácil
fuente: Cocinando con Manu CatMan

¿Qué se necesita?

– 4 pechugas de pollo
– 2 manzanas Granny Smith
– unas hojas de hierbabuena
– 1 huevo
– 25 gr de pan rallado y algo más para rebozar
– medio vasito de vino moscatel
– 1 cebolla
– 150 gr tomates cherry amarillos
– 1 ajo
– sal y pimienta
– canela

¿Cómo se hace?

1.- Con la ayuda de una picadora vamos a a picar las pechugas y una de de las manzanas y lo pondremos en un bol. (el gato uso la thermomix velocidad 5 unos segundos)
2.- Añadimos a la carne y la manzana picada, el huevo pan rallado, una pizca de canela, las hojas de hierbabuena picaditas, salpimentamos al gusto y lo mezclamos todo bien. 
3.- Haremos bolitas con la mezcla y lo rebozamos directamente en pan rallado y luego lo freímos en abundante aceite en una sartén.
4.- Ahora vamos a hacer la salsa, en un olla ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo picado. Cuando este pochado ponemos la otra manzana cortada en trocitos y los tomates cherry amarillos cortados por la mitad y reogamos unos minutos. 
5.- Añadimos el vino tipo moscatel o mistela y medio vasito más de agua y una pizca mas de canela, después añadimos las albóndigas y dejamos que haga “chup-chup” a fuego lento unos 10 minutos.

GatoConsejos

– Si no quieres hacerlas estofadas, te recomendamos que las hagas al horno a 200º unos 10 minutos y las pongas para picar con algún tipo de salsa agridulce o mostaza dulce… es una delicia!!!

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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 42

  1. Jose

    Manu, por ní te podías haber ahorrado hacer las albóndigas hijo mío. Yo me comía la farsa directamente de la olla..jeje. Un saludo y buen domingo.

    13.05.12 - 06:30 AM

  2. Pasar del aire

    Quiero tu olla de LeCreuset. Es la que se me rompió a mí en el traslado… Las probaré en el horno un poco doraditas… Babeando… Besos.

    13.05.12 - 06:30 AM

  3. Yolanda

    Umm, dile a tu querido gato que le han quedado unas albóndigas de pollo fantásticas. Bien ricas con la manzana, que además les otorgará una jugosidad extrordinaria. Y esa canelita aderenanzo el compuesto, madre mía.

    Muy ricas.

    Me llevo la receta. Y te comento que no vendría mal que instalaras una de esas funciones que te facilita la impresión de la receta.

    Besos

    13.05.12 - 06:30 AM

  4. Justme

    ¿Canela en las albóndigas? madre mía cada día me sorprendes mas! lo probare aunque tengo que comprar manzanas..siempre tengo pero esta semana me ha dado por la sandía, las cerezas y las ciruelas jaja como me gustan las frutas del “buen tiempo” 😀
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    13.05.12 - 06:30 AM

  5. Soul Kitchen

    Manu, eso es cocina de supervivencia y lo demás tonterías!! me encantan esas recetas que salen de la improvisación y luego quedan tan estupendas… jamás se me habría pasado por la cabeza mezclar fruta y carne para hacer albóndigas… si es que el cerebro humano se crece ante las adversidades!! XD jejejejej!!! Besets gatet!!! Raquel

    13.05.12 - 06:30 AM

  6. Alicia barrera

    Q ideales!! Se me hace la boca aguaaa

    13.05.12 - 06:30 AM

  7. Roser

    que originales!!! no me imagino el sabor mezclado de pollo y canela pero debe de ser genial!!! un aperitivo rico rico!! bsos

    13.05.12 - 06:30 AM

  8. Brétema

    Yo hago las albóndigas siempre de pollo. Me ha encantado el toque de la canela. Lo probaré.

    Un abrazo

    13.05.12 - 06:30 AM

  9. Maria

    Pollo, manzana y canela, que buena combinación no? seguro que están riquisimas!! 😉

    13.05.12 - 06:30 AM

  10. DULCE

    que buena combinacion de ingredientes,me encanta…bess

    13.05.12 - 06:30 AM

  11. Teresa

    Unas albóndigas de lo más original, no se me hubiese ocurrido ponerles fruta!! Te la copio y te cuento mi impresión!!
    Se ven preciosas así presentadas!!!
    Besotessss

    13.05.12 - 06:30 AM

  12. Productos Gourmet

    Nos encanta la combinacion, que sin duda probaremos !!
    Gracias y un saludo – Fernando –

    13.05.12 - 06:30 AM

  13. Helena

    Me encantan, las veo refrescantes y la mezcla de sabores coincide con mis gustos. Un beso grande!!

    13.05.12 - 06:30 AM

  14. Tere

    Ainss Manu últimamente te sales, con la sobras salen estas maravillas¡¡ Llámame que voy la próxima que hagas¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    13.05.12 - 06:30 AM

  15. Lasrecetasdetriana.com Rocio y Jose Manuel.

    Manu…te las acabo de copiar…me encanta la canela y como es evidente estas albondigas…!!!
    Besos

    13.05.12 - 06:30 AM

  16. Nechy

    Unas albóndigas riquísimas, tienen una pinta estupenda, me encanta todo lo que le has puesto, seguro que es una explosión de sabores en la boca!!
    Mucha suerte con el concurso!!
    Un besete!!

    13.05.12 - 06:30 AM

  17. Inma Ll. R-C.

    Tienen que estar bueníiiiiiiiisimas! Espectaculares… Me las llevo para probarlas con tu permiso.

    13.05.12 - 06:30 AM

  18. são33

    NUNCA COMI ALMONDEGAS DE FRANGO MAS ACHEI ESSAS BEM ORIGINAIS.
    DEVEM SER MUITO BOAS MESMO.
    BOM DOMINGO
    BJS

    13.05.12 - 06:30 AM

  19. Inés

    ¡¡¡Muchas suerte en el consurso Manu!! desde luego estas albóndigas son de premio, con eos ingredientes tienen que estar espectaculares.

    13.05.12 - 06:30 AM

  20. Toñi

    Manu excelente combinación, mucha suerte en el concurso.
    Besitos y feliz semana.

    13.05.12 - 06:30 AM

  21. Nati

    Muy buena la combinación, me guardo la idea. Un besazo.

    13.05.12 - 06:30 AM

  22. Nati

    Muy buena combinación y una estupenda presentación. Un besazo.

    13.05.12 - 06:30 AM

  23. arrastrameatucocina

    Hola! Me encanta tu blog y esta receta es estupenda. Gracias

    13.05.12 - 06:30 AM

  24. Cristina Prats Vidal

    Qué bones, no?? Tenen molt bona pinta!! Un besote!!

    13.05.12 - 06:30 AM

  25. Azucena Alonso

    Madre que pinta!!!!!!
    Así, con lo q hay en la nevera, sin ganas de comprar….. JA!!!!
    Suerte con ese concurso y felicidades a Las Recetas de Mamá 🙂

    13.05.12 - 06:30 AM

  26. Veronica Cervera

    A mi los dulces no se me dan, pero esta sí que puedo hacerla, Manu. Si casi puedo sentir el saborrrr.
    Besitos,
    Vero

    13.05.12 - 06:30 AM

  27. Elena

    Manu… tengo unas pechugas de pollo en casa a las que tengo que dar salida y, sí o sí van a acabar convertidas en albóndigas. Mil besos ;o))

    13.05.12 - 06:30 AM

  28. Recetasdemama

    Manu, gracias por tu participación y por esta receta tan original. Me ha encantado el toque de manzana y canela en las albóndigas

    Besos. Ana

    13.05.12 - 06:30 AM

  29. Restaurantes Valencia

    Unas albóndigas estupendas. Felicidades por la receta.

    13.05.12 - 06:30 AM

  30. margot

    Hola maco!!1
    Esta mañana he venido, tenia tantas pantallas abiertas, que al final me he ido sin saludarte.
    Deliciosas estas albóndigas.
    Sabes lo que me ha gustado mucho,tu pan sardo, yo también lo como, aunque como soy una gandula lo compro en vez de hacerlo como tu.je je
    Mil besos

    13.05.12 - 06:30 AM

  31. Nina’s Kitchen

    Wow niño! estás que te sales!!! ;). Eres un crack!

    13.05.12 - 06:30 AM

  32. Debora de lucas

    PERO QUE ALBÓNDIGAS MAS ESTUPENDAS SE HA MARCADO MI GATO FAVORITO¡¡¡¡¡UN BESAZOOO TESORO

    13.05.12 - 06:30 AM

  33. Chez Silvia

    Estas albóndigas las tengo que probar!!! que pintón de sabores!!!bss

    13.05.12 - 06:30 AM

  34. Marisa

    Copiadas ya para hacerlas. Son diferentes a las mías, pero a mí la canela me chifla. En una “pilota de Nadal” que hacemos para el cocido de toda la vida el día de Navidad, también se pone canela y estoy acostumbrada a usarla en salado. Te cuento si las hago. petons

    13.05.12 - 06:30 AM

  35. Beatriz Tobegourmet

    Que ricas! Me han gustado muchísimo Manu. La manzana y la canela con el pollo…que buena combinación. Bss.

    13.05.12 - 06:30 AM

  36. Miss Migas

    Jo qué ricas, me parece una combinación maravillosa para las albóndigas yo que siempre las hago de ternera. Muuá

    13.05.12 - 06:30 AM

  37. Espe

    el tiempo que hacea q no venia verte,parece q ahora q no trabajo tengo menos tiempo de visitaros.me quedo con las albondigas, pero voy a ver que otras cositas has hecho

    13.05.12 - 06:30 AM

  38. evanescencia

    Pues el gatito con ingenio se las ingenió de maravilla con esas cuatro cosas en la nevera. Un 10 para esas albóndigas que tienen que estar de rechupete!!

    Besis
    EVa

    13.05.12 - 06:30 AM

  39. Ralu. De camino a mi cocina

    Manu estas recetas improvisadas son las mejores, soy mucho de mirar a ver que hay y con eso saco algo. Las albondigas me encantan solas o con salsa y el “truquito” de la canela es algo que me enseñó una tia mia que me dijo que le daba un punto muy bueno. Bezitos.

    13.05.12 - 06:30 AM

  40. galletanas

    Está receta te la copio gatito !!!

    13.05.12 - 06:30 AM

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