Rollitos de lomo caramelizados rellenos de jamón dulce, queso y frutas escarchadas
Con esta receta participo en el evento de HEMC#55 del mes de Junio cuya anfitriona es Sonia de L’Exquisit y que tiene como tema los rollitos.
Estos rollitos los llevo haciendo años, cuando no tenía thermomix en el horno y ahora con el recipiente Varoma de thermomix.
Admiten varias opciones, se pueden hacer con pollo o ternera y se pueden rellenar con manzana, pavo y nueces, o queso, pasas y piñones…a mi me gustan mucho…y siempre que los he preparado han gustado bastante. Vamos a ver como se hacen.
¿Que se necesita?
– Viandas fileteadas (ternera, pechuga de pollo o pavo, lomo de cerdo)
– Jamón dulce loncheado
– Queso en lochas
– frutas confitadas (las puedes encontrar en Mercadona en bolsitas tipo coktail que se llama algo así como “bienestar”)
– azúcar en polvo o caramelo liquido
– 500 ml de agua
¿Cómo se hacen?
1.- Por cada loncha de la carne elegida iremos poniendo el jamón, el queso y las frutas confitadas y formaremos el rollito.
2.- Después con la ayuda de papel film envolveremos el rollito presionando fuertemente y los iremos reservando en el recipiente varoma.
3.- Con la ayuda de la punta de un cuhillo haremos pequeñas punciones en el papel film para que el jugo de la cocción pueda ir saliendo.
4.- Pondremos en el vaso 500 ml de agua y programaremos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, acabado este tiempo comprobar la cocción de la carne y sino estuviese hecha programar unos minutos más.
5.- Déjalos enfriar un poco y retira el papel film, después espolvorea con azúcar en polvo y con un soplete caramelizalos, otra opción sino tienes soplete es que los pintes con caramelo líquido y les des un golpe de horno (unos 5 minutos a 200º).
GatoConsejos:
– Si no tienes thermomix, envuélvelos en papel de aluminio y hornea de 20-25 minutos a 200 º, tomando la precaución de hacer punciones para que los líquidos de la cocción puedad salir.
Espero que os gusten.
Saludos
M.
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El chef |
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Manu CatMan |
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Sonia – L’Exquisit
Manu, el rollito es fantástico, pero el HEMC terminó el 25! 🙂
27.06.11 - 08:02 AM
jose manuel
Pues si que tienen que estar ricos estos rollitos, se ven deliciosos.
Saludos
27.06.11 - 08:02 AM
Isabel
Son ideales, pero nene!! qué ha sido de tu postre?? anoche se acabó el plazo!!!
27.06.11 - 08:02 AM
ANA SEVILLA
ummm, qué ricos, y facilitos, me encantan, un besito
27.06.11 - 08:02 AM
La Paxarina
QUE PINTA MÁS BUENA!!!
27.06.11 - 08:02 AM
ospanacar
Manu, esto tiene que estar exquisito. Un presentación de lujo chiquillo. Un besin
27.06.11 - 08:02 AM
Bea
Esos mini-rollitos deben estar deliciosos con esa mezcla de dulce salado y el toque de soplete… Una gran idea. Saludos.
27.06.11 - 08:02 AM
Gypunto
Me han encantado Manu!. Todo lo que sea mezclar dulce y salado me gusta!. Un beso.
27.06.11 - 08:02 AM
Nina’s Kitchen
Qué bueno Manu!!! si no lo hubiese visto, no se me hubiera ocurrido hacerlos en el Varoma!!! 😉
27.06.11 - 08:02 AM
Toñi (picapusa)
que bocado más original !!! tengo que probarlo!
suerte !
27.06.11 - 08:02 AM
Ana-Experimento en la cocina
Qué rollitos más ricos.
Tienen pinta de estar deliciosos.
Me gustan.
Besos
27.06.11 - 08:02 AM
jorgito
Fácil, sencillo y para toda la familia jeje un saludo, Los Caprichos de Jorge!!
27.06.11 - 08:02 AM
Miss Cherry.
Me encantan este tipo de rollitos, lo de las frutas escarchadas me ha dejado muerta, qué rico, nunca se me habría ocurrido ponerlas! Besicos.
27.06.11 - 08:02 AM
Manderley
Oyeeee qué rico te ha salío!! Me lo apunto para una cenita.
Miaus
27.06.11 - 08:02 AM
rosilet
Se me cae la baba imaginándome lo bueno que debe estar esto!
Feliz Lunes!
27.06.11 - 08:02 AM
Piluka
Manu, que facilitos y ricos se ven tus rollitos! A ver si me animo y los hago en el varoma!
Besitos
27.06.11 - 08:02 AM
Ranger
guauuu, menudos rollitos mas originales! La combinación de sabores me tiene que chiflar.
Un beso.
27.06.11 - 08:02 AM
Rosaleda (Maria Begoña)
Manu son fantasticos.
Me los apunto, porque no tiene precio…..
Lo siento, yo tampoco llegúe al HEMC…….
Besos
27.06.11 - 08:02 AM
Dulces Suspiros
Manu…. no importa que no entres en la propuesta… estos rollitos merecía que los sacaras sí o sí…. por cierto es un paso a paso impecable. Y la presentación ya ni te cuento.. cómo lucen en esos platos virgensantísimaaaaaa!!! El miércoles toca hornear algo que tengo pendiente y llevará amarillo jijijijij…. Besazoosss – Dina
27.06.11 - 08:02 AM
Marta y Cris
guauuuuuuuuuuuuuu que platito más rico Manu !!!
Me encanta !!!!
Me encanta la receta y el plato, jejejeje
besos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
27.06.11 - 08:02 AM
La cuina de l’Eri
Que combinación más buena y original!!!! Han de ser deliciosos!
27.06.11 - 08:02 AM
Toñi
Qué te ha pasado Manu???, no importa lo mejor de todo es que nos hayas dado esta receta tan magnífica.
Besitos.
27.06.11 - 08:02 AM
Elisa
que buena pinta!!! lo tuyo son los delicatessen, ehhh
27.06.11 - 08:02 AM
BELEN
mmmmmm se ven ricos!! Me ha chocado lo de ponerle fruta escarchada…pero tiene que estar rico!!
un besico
27.06.11 - 08:02 AM
El Mercado del Gourmet
Muy buena idea, además de rápida y fácil,tiene que tener un sabor delicioso.
Un saludo.
27.06.11 - 08:02 AM
Asun Serna
Que deliciosa idea.Me encanta. Te lo copio. Besos
27.06.11 - 08:02 AM
Paulittta
Qué rollitos tan originales!! Con la fruta deben tener un sabor muy curioso, seguro que riquísimos!!
bessiss
27.06.11 - 08:02 AM