Rollitos de lomo caramelizados rellenos de jamón dulce, queso y frutas escarchadas

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Con esta receta participo en el evento de HEMC#55 del mes de Junio cuya anfitriona es Sonia de L’Exquisit y que tiene como tema los rollitos.


Estos rollitos los llevo haciendo años, cuando no tenía thermomix en el horno y ahora con el recipiente Varoma de thermomix.
Admiten varias opciones, se pueden hacer con pollo o ternera y se pueden rellenar con manzana, pavo y nueces, o queso, pasas y piñones…a mi me gustan mucho…y siempre que los he preparado han gustado bastante. Vamos a ver como se hacen.



¿Que se necesita?

– Viandas fileteadas (ternera, pechuga de pollo o pavo, lomo de cerdo)
– Jamón dulce loncheado
– Queso en lochas
– frutas confitadas (las puedes encontrar en Mercadona en bolsitas tipo coktail que se llama algo así como “bienestar”) 
– azúcar en polvo o caramelo liquido
– 500 ml de agua

¿Cómo se hacen?
1.- Por cada loncha de la carne elegida iremos poniendo el jamón, el queso y las frutas confitadas y formaremos el rollito.


2.- Después con la ayuda de papel film envolveremos el rollito presionando fuertemente y los iremos reservando en el recipiente varoma.


3.- Con la ayuda de la punta de un cuhillo haremos pequeñas punciones en el papel film para que el jugo de la cocción pueda ir saliendo.


4.- Pondremos en el vaso 500 ml de agua y programaremos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, acabado este tiempo comprobar la cocción de la carne y sino estuviese hecha programar unos minutos más.
5.- Déjalos enfriar un poco y retira el papel film, después espolvorea con azúcar en polvo y con un soplete caramelizalos, otra opción sino tienes soplete es que los pintes con caramelo líquido y les des un golpe de horno (unos 5 minutos a 200º).

GatoConsejos:
– Si no tienes thermomix, envuélvelos en papel de aluminio y hornea de 20-25 minutos a 200 º, tomando la precaución de hacer punciones para que los líquidos de la cocción puedad salir.

Espero que os gusten.
Saludos
M.



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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 27

  1. Sonia – L’Exquisit

    Manu, el rollito es fantástico, pero el HEMC terminó el 25! 🙂

    27.06.11 - 08:02 AM

  2. jose manuel

    Pues si que tienen que estar ricos estos rollitos, se ven deliciosos.

    Saludos

    27.06.11 - 08:02 AM

  3. Isabel

    Son ideales, pero nene!! qué ha sido de tu postre?? anoche se acabó el plazo!!!

    27.06.11 - 08:02 AM

  4. ANA SEVILLA

    ummm, qué ricos, y facilitos, me encantan, un besito

    27.06.11 - 08:02 AM

  5. La Paxarina

    QUE PINTA MÁS BUENA!!!

    27.06.11 - 08:02 AM

  6. ospanacar

    Manu, esto tiene que estar exquisito. Un presentación de lujo chiquillo. Un besin

    27.06.11 - 08:02 AM

  7. Bea

    Esos mini-rollitos deben estar deliciosos con esa mezcla de dulce salado y el toque de soplete… Una gran idea. Saludos.

    27.06.11 - 08:02 AM

  8. Gypunto

    Me han encantado Manu!. Todo lo que sea mezclar dulce y salado me gusta!. Un beso.

    27.06.11 - 08:02 AM

  9. Nina’s Kitchen

    Qué bueno Manu!!! si no lo hubiese visto, no se me hubiera ocurrido hacerlos en el Varoma!!! 😉

    27.06.11 - 08:02 AM

  10. Toñi (picapusa)

    que bocado más original !!! tengo que probarlo!

    suerte !

    27.06.11 - 08:02 AM

  11. Ana-Experimento en la cocina

    Qué rollitos más ricos.
    Tienen pinta de estar deliciosos.
    Me gustan.
    Besos

    27.06.11 - 08:02 AM

  12. jorgito

    Fácil, sencillo y para toda la familia jeje un saludo, Los Caprichos de Jorge!!

    27.06.11 - 08:02 AM

  13. Miss Cherry.

    Me encantan este tipo de rollitos, lo de las frutas escarchadas me ha dejado muerta, qué rico, nunca se me habría ocurrido ponerlas! Besicos.

    27.06.11 - 08:02 AM

  14. Manderley

    Oyeeee qué rico te ha salío!! Me lo apunto para una cenita.

    Miaus

    27.06.11 - 08:02 AM

  15. rosilet

    Se me cae la baba imaginándome lo bueno que debe estar esto!
    Feliz Lunes!

    27.06.11 - 08:02 AM

  16. Piluka

    Manu, que facilitos y ricos se ven tus rollitos! A ver si me animo y los hago en el varoma!
    Besitos

    27.06.11 - 08:02 AM

  17. Ranger

    guauuu, menudos rollitos mas originales! La combinación de sabores me tiene que chiflar.
    Un beso.

    27.06.11 - 08:02 AM

  18. Rosaleda (Maria Begoña)

    Manu son fantasticos.
    Me los apunto, porque no tiene precio…..

    Lo siento, yo tampoco llegúe al HEMC…….

    Besos

    27.06.11 - 08:02 AM

  19. Dulces Suspiros

    Manu…. no importa que no entres en la propuesta… estos rollitos merecía que los sacaras sí o sí…. por cierto es un paso a paso impecable. Y la presentación ya ni te cuento.. cómo lucen en esos platos virgensantísimaaaaaa!!! El miércoles toca hornear algo que tengo pendiente y llevará amarillo jijijijij…. Besazoosss – Dina

    27.06.11 - 08:02 AM

  20. Marta y Cris

    guauuuuuuuuuuuuuu que platito más rico Manu !!!
    Me encanta !!!!

    Me encanta la receta y el plato, jejejeje

    besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    27.06.11 - 08:02 AM

  21. La cuina de l’Eri

    Que combinación más buena y original!!!! Han de ser deliciosos!

    27.06.11 - 08:02 AM

  22. Toñi

    Qué te ha pasado Manu???, no importa lo mejor de todo es que nos hayas dado esta receta tan magnífica.
    Besitos.

    27.06.11 - 08:02 AM

  23. Elisa

    que buena pinta!!! lo tuyo son los delicatessen, ehhh

    27.06.11 - 08:02 AM

  24. BELEN

    mmmmmm se ven ricos!! Me ha chocado lo de ponerle fruta escarchada…pero tiene que estar rico!!
    un besico

    27.06.11 - 08:02 AM

  25. El Mercado del Gourmet

    Muy buena idea, además de rápida y fácil,tiene que tener un sabor delicioso.

    Un saludo.

    27.06.11 - 08:02 AM

  26. Asun Serna

    Que deliciosa idea.Me encanta. Te lo copio. Besos

    27.06.11 - 08:02 AM

  27. Paulittta

    Qué rollitos tan originales!! Con la fruta deben tener un sabor muy curioso, seguro que riquísimos!!

    bessiss

    27.06.11 - 08:02 AM

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