Crespillos, galletas saladas de pimentón. Receta
Estamos en plena Eurocopa 2012 y medio país (por no decir todo) se reúne cada partido de la selección para verlo junto con familiares y amigos, en esas reuniones está claro que se aprovecha para picotear algo, porque ya se sabe que las alegrías con pan son más y las penas con pan son menos por eso os proponemos estos Crespillos, galletas saladas con pimentón típicas de Murcia.
Lo bueno de estas galletitas saladas es que las podeis acompañar con lo que más os guste y os aseguro que si te toca a ti organizar el picoteo del partido de la Eurocopa 2012 con los crespillos vas a triunfar.
Su elaboración aparece en Lorca (#todosconlorca) y otros pueblos como Totána o Águilas y también en Cartagena. Surgen del aprovechamiento de la masa sobrante del pan que se cocinaba en las casas. La es rica en pimentón y de muy buena calidad, Pimentón de la Vera, y por eso forma parte de sus ingredientes.
Crespillos, galletas murcianas de pimentón
Ingredientes
100 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media pimentón de la Vera
1 cucharadita de levadura
100 ml de aceite de oliva
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media pimentón de la Vera
1 cucharadita de levadura
fuente | Las cosas de Ana
¿Cómo hacer crespillos murcianos?
Thermomix
1. Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6.
2. Sobre el papel de hornear vuelca el vaso. Es una masa tipo “crumble” como arenosa pero no te preocupes es normal. Para romper esa textura terrosa recoge la masa hacia el centro con las manos ayudándote del papel.
4. Después extiéndela con un rodillo hasta dejarla finita. Más o menos la medida de la bandeja de horno. Es una masa que no se pega, se trabaja fenomenal ya verás te va a sorprender.
5. Una vez estirada la cortamos con la ayuda de un cortador para darles forma o incluso con un cuchillo muy afilado, de esta forma quedaran menos homogéneas pero igual de buenas y con el mismo encanto.
7. Justo antes de hornear espolvorea con sal de grano grueso y muy poco de pimentón.
8. Hornea, con el horno precalentado a 200ºC, entre 20-30 minutos, hasta que los veas tostados.
Sin Thermomix
1.- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y ve mezclando con las manos.
2.- Después sigue los pasos descritos arriba.
GatoConsejos
En cuanto salgan del horno, los pones a enfriar sobre una rejilla, la tabla de madera, o la encimera quitándolos del calor para que no se pongan blandos. Quedarán más crujientes cuando estén fríos.
Para conservarlos, ponlos en un tupper hermético o una caja de lata y aguantarán perfectamente.
Acompañalos de algún tipo de pate o queso de untar y disfrútalos!
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El chef |
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Manu CatMan |
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Mou
No habia oido nunca estas galletas y la pintan q tienen… bufff, apuntada queda!!! a ver si puedo hacerlas este finde y te comento q tal.
un saludo
20.06.12 - 07:00 AM
Los blogs de María
Deliciosas galletas
20.06.12 - 07:00 AM
mar
manu específicame que levadura porfa que quiero hacerlossss 🙂 veo q lleva harina de fuerza, q levadura pongo? un besuco
20.06.12 - 07:00 AM
Manu CatMan
Royal Mar… sin más, el impulsor de toda la vida ok? besos
20.06.12 - 07:00 AM
Graci
Manuuu me gustan! Voy a probar con la panificadora..ya sabes que soy una vaga y no me gusta amasar..Si veo que no salen bien así, prometo hacerlo con las manos…y le haré foto “pa que lo veas”..Pos ya no se qué más decir..q tengas un buen día vale?..un beso mu gordo..
20.06.12 - 07:00 AM
Manu CatMan
Reina mora que no hace falta amasar demasiado… en serio sólo mezclar un poquito es lo bueno que tienen que son muy rápidas!
20.06.12 - 07:00 AM
Jose
Querido Manu, menudo trabajo me cuesta acceder a tu página, esta vez lo he conseguido al cuarto intento. Debo tener algún problema porque no me pasa con nadie, pero esta vez no te escapas. Unos crackers fantásticos y te pillo la receta. Un saludo.
20.06.12 - 07:00 AM
Marisa
Manu, pensaba que eran unos crespells tuneados ja, ja. Me ha encantado la receta y si encima lleva pimentón de la Vera, la hago seguro porque lo uso mucho. ¿Hiciste mis albóndigas? Un beset molt fort
20.06.12 - 07:00 AM
luisa
lo del pimentón me ha encantado. Que ricas galletas. Tomo la receta. Bss
20.06.12 - 07:00 AM
Proyecto Culinaria
Tienen que estar riquísimas. Nos apuntamos la receta.
Saludos.
20.06.12 - 07:00 AM
Cris
Bueno buenso… ¡¡¡me encanta!!!
Mas que nada porque no solo tiene una pinta estupenda, si no que parece muy muy fácil 😀
No voy a esperar, mañana mismo voy a hacer crespillos para acompañar un queso rico que compré ayer 🙂 En cuanto tenga el resultado lo enseño… si queda decente :S
¡Muchísimas gracias!
(Siento tanta exclamación y simbolito pero es que me ha encantado la receta)
20.06.12 - 07:00 AM
Cris
Los hice y… ¡¡mucho mejor de lo que parece!!
He superado el miedo a tus recetas… lo entenderías si hubieras visto el desastre que hice con el sushi de chuches.
Creo que han quedado resultones, en casa han encantado.
http://alrededordelacocina.blogspot.com.es/2012/06/crespillos-con-pimenton-de-la-vera.html
20.06.12 - 07:00 AM
anabel
Las suelo hacer muy a menudo y están riquísimas, son muy típicos por unas zonas de Murcia.
Saludos
20.06.12 - 07:00 AM
NIKICHAN ZAFEIRY
Galletas para ver a la roja 🙂 Me gustan Besos
http://recetasde2.blogspot.com.es/
20.06.12 - 07:00 AM
Oli
No las conocía, pero la pinta es tan fenomenal que no tardaré en hacerlos. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS
20.06.12 - 07:00 AM
Cris Mini Món
Son de esas galletas que vas cogiendo y sin darte cuenta, ya no quedan. Tienen que estar muy ricas.
Un abrazo
20.06.12 - 07:00 AM
Chez Silvia
Uy!!! que galletas más buenas:)) pero no las conozco, me las llevo! Besotes
20.06.12 - 07:00 AM
Pili
Carai Manu, que ricas!! Tengo a amigos a cenar la noche de San Juan, así que creo que las voy a hacer!! Besos
20.06.12 - 07:00 AM
Teresa
Ya te digo que estos caen, me encantan estos bocaditos salados y con ese toque de pimentón la bomba seguro!!!
Voy picando uno de momento, a ver si los hago para el sábado!!!
Besitos
20.06.12 - 07:00 AM
Marina – BlauKitchen
Cuando alguien dice galletas me pitan los oídos, jajaja, así que aquí estoy para admirar las tuyas, un bocado delicioso!
Un beso
20.06.12 - 07:00 AM
Azucena Alonso
Jope querido Manu! !! ?
entre ensayito y lectura de guión me pongo a leer tu blog y veo estas galletas q además de una pinta deliciosa se ven super monas! !!
Y no sólo me entra hambre sino una sensación de inutilidad terrible!!
Pq no se hacer nada de cocina?? Ainsssss
Las fotos son preciosas y los galletas, pues una pinta de dejarse comer….
Gracias una vez más por compartir delicias y contar su historia y origen. Siempre aprendo contigo y de ti
Muackssssss
20.06.12 - 07:00 AM
Veronica Cervera
Uy, creo que son de vicio.
Besos,
Vero
20.06.12 - 07:00 AM
Delfina
Gracias por la receta, porque estas galletas a mi novio le encantan, y como el proximo mes nos mudamos a vivir juntos a un alquiler temporario en buenos aires, bueno me encantaría sorprenderlo preparando una receta de estas
espero que me salga bien! que me recomiendan para guardarlas y que conserver bien el sabor?
20.06.12 - 07:00 AM
Elena
Gatito… precisamente me toca a mí este sábado organizar el avituallamiento de la noche futbolera. Así es que tu acertada sugerencia me viene de perlas, porque ando a la caza de cosas novedosas para picar… Besos ;o))
20.06.12 - 07:00 AM
Miss Cherry.
En mi tierra los crespillos son otra cosa! Son las hojas de borraja cubiertas de una masa tipo buñuelo. Esto que así dicho parece un horror es algo delicioso!
Me llevo los crespillos murcianos para el finde. Besicos.
20.06.12 - 07:00 AM
Pecosa75
Si que tienen que estar buenas sí y son ideales para cenas de picoteo. Me gustan. Besos
20.06.12 - 07:00 AM
sofiaaurora
Que buenas, me las voy a preparar para el sábado, una genial idea para compartir, besos
20.06.12 - 07:00 AM
Debora de lucas
que buenos los crepillos,te han quedado de lujazo¡¡¡¡besotes minino
20.06.12 - 07:00 AM
mar
ok graciasssssss
20.06.12 - 07:00 AM
María
Pues precisamente en Águilas es donde vivo yo y si que es cierto que esta recetita es un clásico. Yo las preparo mucho, aunque una receta un poquito distinta que, por cierto, tengo publicada en el blog (te lo digo por si te apetece ver como son las mias). Besicos.
cosicasdulces.blogspot.com
20.06.12 - 07:00 AM
Pío Recetas
Me encantan los crespillos!!soy de Cartagena y por aqui se hacen sin pimenton,solo con sal por encima y están buenisimos.Suelen ser redondos de unos 12cm de diametro,más o menos y hay en casi todas las panaderias.
Gracias por darlo a conocer!!
Un besin.
20.06.12 - 07:00 AM
ana rosa
Cómo han mejorado tus fotos!!!, me encantan!!!.
Me alegro mucho de que este bocado forme parte de tus recetas y haya entrado en tu casa gracias a mi. Espero que te acuerdes de esta murciana cada vez que prepares y saborees.
Besossssssssss.
20.06.12 - 07:00 AM
Marga
que ricoooo !!! hummm no las conocia apuntado !
20.06.12 - 07:00 AM
Crespillos, galletas saladas de pimentón. Receta
Crespillos, galletas murcianas de pimentón
Ingredientes
100 ml de aceite de oliva
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media pimentón de la Vera
1 cucharadita de levadura
¿Cómo hacer crespillos murcianos?
GatoConsejos
Manu CatMan
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