Crespillos, galletas saladas de pimentón. Receta

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receta de cómno hacer crespillos con pimentón
Estamos en plena Eurocopa 2012 y medio país (por no decir todo) se reúne cada partido de la selección para verlo junto con familiares y amigos, en esas reuniones está claro que se aprovecha para picotear algo, porque ya se sabe que las alegrías con pan son más y las penas con pan son menos por eso os proponemos estos Crespillos, galletas saladas con pimentón típicas de Murcia.
Lo bueno de estas galletitas saladas es que las podeis acompañar con lo que más os guste y os aseguro que si te toca a ti organizar el picoteo del partido de la Eurocopa 2012 con los crespillos vas a triunfar.
Su elaboración aparece en Lorca (#todosconlorca) y otros pueblos como Totána o Águilas y también en Cartagena. Surgen del aprovechamiento de la masa sobrante del pan que se cocinaba en las casas. La es rica en pimentón y de muy buena calidad, Pimentón de la Vera, y por eso forma parte de sus ingredientes.


Crespillos, galletas murcianas de pimentón

Ingredientes

100 ml de agua
100 ml de aceite de oliva
300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita y media pimentón de la Vera
1 cucharadita de levadura

¿Cómo hacer crespillos murcianos?

Thermomix
1. Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 6.
2. Sobre el papel de hornear vuelca el vaso. Es una masa tipo “crumble” como arenosa pero no te preocupes es normal. Para romper esa textura terrosa recoge la masa hacia el centro con las manos ayudándote del papel.
4. Después extiéndela con un rodillo hasta dejarla finita. Más o menos la medida de la bandeja de horno. Es una masa que no se pega, se trabaja fenomenal ya verás te va a sorprender.
5. Una vez estirada la cortamos con la ayuda de un cortador para darles forma o incluso con un cuchillo muy afilado, de esta forma quedaran menos homogéneas pero igual de buenas y con el mismo encanto.
7. Justo antes de hornear espolvorea con sal de grano grueso y muy poco de pimentón.
8. Hornea, con el horno precalentado a 200ºC, entre 20-30 minutos, hasta que los veas tostados.
Sin Thermomix
1.- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y ve mezclando con las manos.
2.- Después sigue los pasos descritos arriba.
receta de crespillos, galletas saladas con pimentón

GatoConsejos

En cuanto salgan del horno, los pones a enfriar sobre una rejilla, la tabla de madera, o la encimera quitándolos del calor para que no se pongan blandos. Quedarán más crujientes cuando estén fríos.
Para conservarlos, ponlos en un tupper hermético o una caja de lata y aguantarán perfectamente.
Acompañalos de algún tipo de pate o queso de untar y disfrútalos!
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 33

  1. Mou

    No habia oido nunca estas galletas y la pintan q tienen… bufff, apuntada queda!!! a ver si puedo hacerlas este finde y te comento q tal.
    un saludo

    20.06.12 - 07:00 AM

  2. Los blogs de María

    Deliciosas galletas

    20.06.12 - 07:00 AM

  3. mar

    manu específicame que levadura porfa que quiero hacerlossss 🙂 veo q lleva harina de fuerza, q levadura pongo? un besuco

    20.06.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Royal Mar… sin más, el impulsor de toda la vida ok? besos

      20.06.12 - 07:00 AM

  4. Graci

    Manuuu me gustan! Voy a probar con la panificadora..ya sabes que soy una vaga y no me gusta amasar..Si veo que no salen bien así, prometo hacerlo con las manos…y le haré foto “pa que lo veas”..Pos ya no se qué más decir..q tengas un buen día vale?..un beso mu gordo..

    20.06.12 - 07:00 AM

    • Manu CatMan

      Reina mora que no hace falta amasar demasiado… en serio sólo mezclar un poquito es lo bueno que tienen que son muy rápidas!

      20.06.12 - 07:00 AM

  5. Jose

    Querido Manu, menudo trabajo me cuesta acceder a tu página, esta vez lo he conseguido al cuarto intento. Debo tener algún problema porque no me pasa con nadie, pero esta vez no te escapas. Unos crackers fantásticos y te pillo la receta. Un saludo.

    20.06.12 - 07:00 AM

  6. Marisa

    Manu, pensaba que eran unos crespells tuneados ja, ja. Me ha encantado la receta y si encima lleva pimentón de la Vera, la hago seguro porque lo uso mucho. ¿Hiciste mis albóndigas? Un beset molt fort

    20.06.12 - 07:00 AM

  7. luisa

    lo del pimentón me ha encantado. Que ricas galletas. Tomo la receta. Bss

    20.06.12 - 07:00 AM

  8. Proyecto Culinaria

    Tienen que estar riquísimas. Nos apuntamos la receta.
    Saludos.

    20.06.12 - 07:00 AM

  9. Cris

    Bueno buenso… ¡¡¡me encanta!!!
    Mas que nada porque no solo tiene una pinta estupenda, si no que parece muy muy fácil 😀
    No voy a esperar, mañana mismo voy a hacer crespillos para acompañar un queso rico que compré ayer 🙂 En cuanto tenga el resultado lo enseño… si queda decente :S
    ¡Muchísimas gracias!

    (Siento tanta exclamación y simbolito pero es que me ha encantado la receta)

    20.06.12 - 07:00 AM

  10. anabel

    Las suelo hacer muy a menudo y están riquísimas, son muy típicos por unas zonas de Murcia.
    Saludos

    20.06.12 - 07:00 AM

  11. NIKICHAN ZAFEIRY

    Galletas para ver a la roja 🙂 Me gustan Besos

    http://recetasde2.blogspot.com.es/

    20.06.12 - 07:00 AM

  12. Oli

    No las conocía, pero la pinta es tan fenomenal que no tardaré en hacerlos. Gracias. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

    20.06.12 - 07:00 AM

  13. Cris Mini Món

    Son de esas galletas que vas cogiendo y sin darte cuenta, ya no quedan. Tienen que estar muy ricas.
    Un abrazo

    20.06.12 - 07:00 AM

  14. Chez Silvia

    Uy!!! que galletas más buenas:)) pero no las conozco, me las llevo! Besotes

    20.06.12 - 07:00 AM

  15. Pili

    Carai Manu, que ricas!! Tengo a amigos a cenar la noche de San Juan, así que creo que las voy a hacer!! Besos

    20.06.12 - 07:00 AM

  16. Teresa

    Ya te digo que estos caen, me encantan estos bocaditos salados y con ese toque de pimentón la bomba seguro!!!
    Voy picando uno de momento, a ver si los hago para el sábado!!!
    Besitos

    20.06.12 - 07:00 AM

  17. Marina – BlauKitchen

    Cuando alguien dice galletas me pitan los oídos, jajaja, así que aquí estoy para admirar las tuyas, un bocado delicioso!
    Un beso

    20.06.12 - 07:00 AM

  18. Azucena Alonso

    Jope querido Manu! !! ?
    entre ensayito y lectura de guión me pongo a leer tu blog y veo estas galletas q además de una pinta deliciosa se ven super monas! !!
    Y no sólo me entra hambre sino una sensación de inutilidad terrible!!
    Pq no se hacer nada de cocina?? Ainsssss

    Las fotos son preciosas y los galletas, pues una pinta de dejarse comer….

    Gracias una vez más por compartir delicias y contar su historia y origen. Siempre aprendo contigo y de ti

    Muackssssss

    20.06.12 - 07:00 AM

  19. Veronica Cervera

    Uy, creo que son de vicio.
    Besos,
    Vero

    20.06.12 - 07:00 AM

  20. Delfina

    Gracias por la receta, porque estas galletas a mi novio le encantan, y como el proximo mes nos mudamos a vivir juntos a un alquiler temporario en buenos aires, bueno me encantaría sorprenderlo preparando una receta de estas
    espero que me salga bien! que me recomiendan para guardarlas y que conserver bien el sabor?

    20.06.12 - 07:00 AM

  21. Elena

    Gatito… precisamente me toca a mí este sábado organizar el avituallamiento de la noche futbolera. Así es que tu acertada sugerencia me viene de perlas, porque ando a la caza de cosas novedosas para picar… Besos ;o))

    20.06.12 - 07:00 AM

  22. Miss Cherry.

    En mi tierra los crespillos son otra cosa! Son las hojas de borraja cubiertas de una masa tipo buñuelo. Esto que así dicho parece un horror es algo delicioso!
    Me llevo los crespillos murcianos para el finde. Besicos.

    20.06.12 - 07:00 AM

  23. Pecosa75

    Si que tienen que estar buenas sí y son ideales para cenas de picoteo. Me gustan. Besos

    20.06.12 - 07:00 AM

  24. sofiaaurora

    Que buenas, me las voy a preparar para el sábado, una genial idea para compartir, besos

    20.06.12 - 07:00 AM

  25. Debora de lucas

    que buenos los crepillos,te han quedado de lujazo¡¡¡¡besotes minino

    20.06.12 - 07:00 AM

  26. mar

    ok graciasssssss

    20.06.12 - 07:00 AM

  27. María

    Pues precisamente en Águilas es donde vivo yo y si que es cierto que esta recetita es un clásico. Yo las preparo mucho, aunque una receta un poquito distinta que, por cierto, tengo publicada en el blog (te lo digo por si te apetece ver como son las mias). Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

    20.06.12 - 07:00 AM

  28. Pío Recetas

    Me encantan los crespillos!!soy de Cartagena y por aqui se hacen sin pimenton,solo con sal por encima y están buenisimos.Suelen ser redondos de unos 12cm de diametro,más o menos y hay en casi todas las panaderias.
    Gracias por darlo a conocer!!
    Un besin.

    20.06.12 - 07:00 AM

  29. ana rosa

    Cómo han mejorado tus fotos!!!, me encantan!!!.
    Me alegro mucho de que este bocado forme parte de tus recetas y haya entrado en tu casa gracias a mi. Espero que te acuerdes de esta murciana cada vez que prepares y saborees.
    Besossssssssss.

    20.06.12 - 07:00 AM

  30. Marga

    que ricoooo !!! hummm no las conocia apuntado !

    20.06.12 - 07:00 AM

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