Biscotti dolci #cocinaunasonrisa
Esto de hacer biscotti dolci era casi una obsesión la verdad. Una obsesión de esas que dan una pereza del quince y medio pero que están ahí taladrando la cabeza una y otra vez. Así este verano me dije, hala Manu dile al gato que se ponga manos a la obra, busca una receta y déjate de perezas. La pereza es mala compañera que queréis que os diga y lo malo es que cuanto menos haces, menos apetece.
A todo esto, en castellano les llamamos Biscotes, del francés pero en realidad son italianos y por eso he querido mantener el nombre ‘original’. Biscotti significa cocido dos veces y es que la elaboración de este ‘pan’ seco lleva dos pasos de horno. Al final, a pesar de los pesares, tardé mucho menos de lo que esperaba y con la tontería los he hecho ya tres veces como si nada. Lo del dolci es por que son dulces, una obviedad tan obvia que no sé ni porque lo menciono.
El caso es que los Biscotti o Biscotes me recuerdan buenos momentos así que hoy apelo a #cocinaunasonrisa pero de esas que se esbozan en la cara con un punto de nostalgia, me recuerdan un viaje a Roma con Fran del que algún día hablaré (otra cosa que me da pereza, ya ves tú), me recuerdan al encuentro GastroBaleares donde lo ‘pasemos’ divinamente porque la receta es de Marga Vicens, una de las bloggers que acudió y me recuerdan que con trabajo y esfuerzo, dejando la pereza de lado, se pueden mover montañas, un consejo que me dio mi abuelo Miguel, años ha y que procuro aplicar cada vez que puedo. Así que con sonrisita de niño bueno y la mente puesta en cosas buenas, os cuento como se hacen.
Biscotti Dolci
Tiempo de preparación | 1 hora (más 1 día de reposo)
Dificultad | fácil
Fuente | manzana y canela
¿Qué se necesita?
- 3 claras de huevo, 75 g de azúcar, 110 g de harina de repostería
¿Cómo se hacen los Biscotti dolci?
Lo primero de todo montamos las claras y que queden bien firmes. Cuando empiecen a montar añadimos el azúcar pero poco a poco y siempre en forma de lluvia para que no se bajen.
Ponemos a calentar el horno. A las claras, una vez montadas, les agregamos la harina y la pizca de sal. También lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar bien, con cuidadín de que no se bajen.
Vertemos la mezcla en un molde para pan de molde, esos que son rectangulares y extendemos bien. El molde hay que prepararlo, o bien con spray desmoldante, o con papel sulfurizado, antes de usar. Horneamos 25 minutos a 180ºC. Luego, sacamos del molde y dejamos enfriar. Lo tapamos con un paño y dejamos reposar de un día para otro.
Al día siguiente lo cortamos en rebanadas muy finas que iremos extendiendo sobre una bandeja de horno, también con papel sulfurizado y las hornearemos a 150ºC unos 5minutos o hasta que estén doradas, luego le damos la vuelta, para dorar la otra parte.
Por último, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y las guardamos en un recipiente hermético para que no se pierda el tostado.
GatoConsejos
Marga le añadió a los biscotti dolci ralladura de naranja y nueces, lo cual me parece una idea fabulosa pero yo los quería para el desayuno y ponerles un poquito de mermelada por eso el gatuso decidió hacerlos así, nature. Ya os digo que he repetido y que lo seguiré haciendo. Espero que os gusten :-D.
(1 votos, promedio: 5.00 de 5)
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El chef |
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Manu CatMan |
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Danza de Fogones
A mi esta receta también me trae unos recuerdos maravillosos de mi infancia, los tomábamos en todas las reuniones familiares. No sabía que fueran tan sencillos, caen fijo! Gracias por la receta 😉
10.09.13 - 08:30 AM
Chary Serrano
Que ricos, me encantan.
10.09.13 - 08:30 AM
Aisha
Oooooh, qué receta más sencilla. Esta cae fijo!
Por cierto, esa taza de gatos me encanta!!
besos
10.09.13 - 08:30 AM
la cocina de las casinas
me apasionan tus biscotti, no se me habría ocurrido nunca hacerlas me han encantado, bssss, y fuera pereza y cuentanos Roma, andaaaaaaa, bss
10.09.13 - 08:30 AM
cocido de sopa
Ya ves que son fáciles, Manu. Yo también me pregunto a veces, cuando pruebas una receta fácil y rica de hacer, por qué no la haré con más frecuencia, o por qué no la habría hecho antes. Ya, ya sé que el afán por descubrir nuevas recetas en la cocina nos puede, pero todos los días no comemos novedosamente, ¿o tú sí?
Un beso!!
10.09.13 - 08:30 AM
Raquel
Pues conforme te iba leyendo iba pensando…ummm, dulces!!! Un poco de mermelada de tomate y un poquito de queso de cabra de rulo a la plancha…así, todo untado en una tostaita de esas tuyas como aperitivo…que me lo comía yo ahora!!! Jajaja.
Tengo que probar esos biscotes, biscotti o como quiera que se llamen, tienen que estar de vicio!!!
Besos.
Raquel
10.09.13 - 08:30 AM
Chelo.- Cogollos de Agua
Tu, ¿niño bueno?, uy no sé, no sé, ahora que tu receta si que me la lleva que ella si que es buenísima!
10.09.13 - 08:30 AM
Pan de Molde rápido [sin masa madre – sin levados]
[…] gasta 1 semana. – Si lo cortas en lonchas y lo tuestas en el horno… sabéis que se obtiene?? BISCOTTES y están ideales. […]
10.09.13 - 08:30 AM
Pan rápido con nueces de California
[…] Si lo hacéis, ya veréis, váis a repetir. Y además, podéis tostarlo en el horno y hace unos biscotes de […]
10.09.13 - 08:30 AM
Biscotti dolci #cocinaunasonrisa
Esto de hacer biscotti dolci era casi una obsesión la verdad. Una obsesión de esas que dan una pereza del quince y medio pero que están ahí taladrando la cabeza una y otra vez. Así este verano me dije, hala Manu dile al gato que se ponga manos a la obra, busca una receta y déjate de perezas. La pereza es mala compañera que queréis que os diga y lo malo es que cuanto menos haces, menos apetece.
A todo esto, en castellano les llamamos Biscotes, del francés pero en realidad son italianos y por eso he querido mantener el nombre ‘original’. Biscotti significa cocido dos veces y es que la elaboración de este ‘pan’ seco lleva dos pasos de horno. Al final, a pesar de los pesares, tardé mucho menos de lo que esperaba y con la tontería los he hecho ya tres veces como si nada. Lo del dolci es por que son dulces, una obviedad tan obvia que no sé ni porque lo menciono.
El caso es que los Biscotti o Biscotes me recuerdan buenos momentos así que hoy apelo a #cocinaunasonrisa pero de esas que se esbozan en la cara con un punto de nostalgia, me recuerdan un viaje a Roma con Fran del que algún día hablaré (otra cosa que me da pereza, ya ves tú), me recuerdan al encuentro GastroBaleares donde lo ‘pasemos’ divinamente porque la receta es de Marga Vicens, una de las bloggers que acudió y me recuerdan que con trabajo y esfuerzo, dejando la pereza de lado, se pueden mover montañas, un consejo que me dio mi abuelo Miguel, años ha y que procuro aplicar cada vez que puedo. Así que con sonrisita de niño bueno y la mente puesta en cosas buenas, os cuento como se hacen.
Biscotti Dolci
Tiempo de preparación | 1 hora (más 1 día de reposo)
Dificultad | fácil
Fuente | manzana y canela
¿Qué se necesita?
¿Cómo se hacen los Biscotti dolci?
Lo primero de todo montamos las claras y que queden bien firmes. Cuando empiecen a montar añadimos el azúcar pero poco a poco y siempre en forma de lluvia para que no se bajen.
Ponemos a calentar el horno. A las claras, una vez montadas, les agregamos la harina y la pizca de sal. También lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes hasta integrar bien, con cuidadín de que no se bajen.
Vertemos la mezcla en un molde para pan de molde, esos que son rectangulares y extendemos bien. El molde hay que prepararlo, o bien con spray desmoldante, o con papel sulfurizado, antes de usar. Horneamos 25 minutos a 180ºC. Luego, sacamos del molde y dejamos enfriar. Lo tapamos con un paño y dejamos reposar de un día para otro.
Al día siguiente lo cortamos en rebanadas muy finas que iremos extendiendo sobre una bandeja de horno, también con papel sulfurizado y las hornearemos a 150ºC unos 5minutos o hasta que estén doradas, luego le damos la vuelta, para dorar la otra parte.
Por último, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y las guardamos en un recipiente hermético para que no se pierda el tostado.
GatoConsejos
Marga le añadió a los biscotti dolci ralladura de naranja y nueces, lo cual me parece una idea fabulosa pero yo los quería para el desayuno y ponerles un poquito de mermelada por eso el gatuso decidió hacerlos así, nature. Ya os digo que he repetido y que lo seguiré haciendo. Espero que os gusten :-D.
Manu CatMan
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