Ensalada de coles de Bruselas y nueces

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ensalada de coles de Bruselas y nueces
Después de los excesos de la GastroKDD de los Gastronómadas en Valencia (y del EMPACHO de la Cock a Leekie soup) os traemos algo sencillo una ensalada de coles de Bruselas y nueces. Además es la primera vez que el gato os muestra algo cocinado coles de Bruselas ricas en Vitamina A, C y B12 además que son perfectas para evitar la retención de líquidos y tienen un alto contenido en fibra. Si queréis más ideas tenéis esta fabulosas coles de bruselas al horno de Miriam, que me enamoró.

Eso sí una infusión con anís estrellado para después y así evitar el posible meteorismo que se pueda originar :-D. No en serio, que esta ensalada de coles de Bruselas y nueces queda super mona, y sorprende a todos, pero no olvides preguntar a tus invitados, que como el Brócoli hay mucha gente que no les gustan.


Ensalada de coles de Bruselas y nueces

Ingredientes

500 gr de coles de Bruselas
500 ml de zumo de manzana
250 ml de agua
Aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de grosella y manzana
Pimienta fresca molida
60 gr de Nueces troceadas
1 pimiento amarillo
Tomates cherry
Sal
4 obleas de papel de arroz
Aceite de oliva para freír

¿Cómo hacer ensalada de coles de Bruselas y nueces paso a paso?

Lava bien las las coles y quítales el tallo. Meterlas en una cazuela con el agua y el zumo de manzana. Echar una pizca de sal y dejar cocer durante 20 minutos a fuego moderado con la cazuela tapada hasta que estén listas, todo en frío y a fuego medio-alto.

Después de haber enfriado un poco las coles, cortarlas por la mitad una a una.3.- Corta el pimiento amarillo que nos dará color en cuadraditos muy pequeños y los tomates cherry (previamente lavados) por la mitad. Añade por ultimo las nueces troceadas.

Mezcla el aceite, el vinagre, 3 ó 4 cucharadas del líquido en el que se cocieron las coles y la sal en un bol. Añade a las verduras y remover suavemente. Acaba espolvoreando con pimienta recién molida.

Para hacer el plato de papel de arroz, muy sencillo pon aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente pon el papel de arroz dentro, verás que se riza y hace la forma de un cuenco, basta unos pocos segundos, ¡¡no dejes que se dore!!!

Servir como ensalada templada.

GatoConsejos
– el vinagre de grosella y manzana está a la venta en Ikea, sino utiliza vinagre de manzana
– el papel de arroz lo puedes encontrar en Carrefour planet o en tiendas especializadas en alimentación asiática.
Esperamos que os guste nuestra ensalada de coles de Bruselas y nueces, templada y sobre papel de arroz!
M.
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 44

  1. Anonymous

    Cagüen Manu, que buena pinta!! Yo nunca he probado las coles en ensalada, siempre las como guisadas y no es de las verduras que me hacen mas gracia. Tengo que probarlas así porque igual hasta me gustan mas!!!
    Lo del papel de arroz una idea genial, como nos sorprendes siempre,eh?…y el toque de los vinagres….ummmm, voy a dejar de pensarlo porque ya me esta entrando hambre y no son horas!

    Besicos gatito!!

    Maria.(@maryadrisc)

    01.02.12 - 09:30 AM

  2. Las cosas de María

    Manu como siempre, excelente!!! 🙂

    01.02.12 - 09:30 AM

  3. Los blogs de María

    Nunca he cocinado estas coles, increíble verdad??? tomo nota

    01.02.12 - 09:30 AM

  4. Travi

    Jo gatito te has lucido con esta receta. Y mira que a mí no me gustan las coles, pero viendo tu ensalada, me campaña el plato entero, chato!! Bikos!!

    01.02.12 - 09:30 AM

  5. Travi

    Jo gatito te has lucido con esta receta. Y mira que a mí no me gustan las coles, pero viendo tu ensalada, me campaña el plato entero, chato!! Bikos!!

    01.02.12 - 09:30 AM

  6. Ana-Experimento en la cocina

    Ayy Manu, mira que no me gustan las coles de Bruselas pero vistas así en ese papel de arroz… es que me han dado ganas de comérmelas.
    Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  7. Cris Mini Món

    Las coles reconozco que no son de mi devoción por muy sanas que sean jeje, pero me ha encantado la presentación con las obleas queda genial.
    Un abrazo

    01.02.12 - 09:30 AM

  8. Susi

    A mi tampoco me hacen mucho tilín las coles pero con esa pinta, me las comía sin rechistar. Un beso

    01.02.12 - 09:30 AM

  9. Encar’s Bakery

    Qué rica y qué saludable, Manu. Y el vinagrede grosella y manzana no lo conocía, lo voy a comprar que tiene que estar muy bueno

    Un beso

    01.02.12 - 09:30 AM

  10. laurilla fondant

    me ha encantado lo del papel de arroz, gracias por contarnos dónde podemos conseguirlo. besos!

    01.02.12 - 09:30 AM

  11. Jana ★

    No me gustan la scoles, pero creo que me voy animar aprobarlas así.
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

    01.02.12 - 09:30 AM

  12. Bárbara – Comer De Todo

    Pues te puedes creer que aún no he probado las coles de bruselas? y tengo 25 años…, he tenido tiempo creo! jajaja…, pero es que nunca me han llamado la atención!
    Me ha encantado lo de presentarlo en el papel de arroz, super original gato! 🙂
    Un besito!

    01.02.12 - 09:30 AM

  13. Marina – BlauKitchen

    Cómo me ha gustado eso del papel de arroz, queda fantástica así presentada, felicidades por la composición y por la imagen que dice cómeme.
    Un besito

    01.02.12 - 09:30 AM

  14. Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com"

    Que manjar Manu….!!! Me encantan todos los ingredientes de esta ensalada…QUe rica!!!
    Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  15. Anonymous

    Me encantaaan tus experimeeentooos minino!!!
    AnoniMarta

    01.02.12 - 09:30 AM

  16. Debora de lucas

    TESORO,TE SALES CON TODO LO QUE HACES,ME ENCANTA,UN BESAZO ENORME

    01.02.12 - 09:30 AM

  17. Rosa

    Que bonito plato. Un colorido espectacular y una presentación muy sorprendente con el papel de arroz

    01.02.12 - 09:30 AM

  18. Caty Pol

    Mira por dónde este fin de semana hablábamos de estas coles, no me apasionan por el sabor amargo que desprenden, pero me comentaron que primero hay que hervirlas para quitárselo, no sé, no sé, volveré a probar. Besitos

    01.02.12 - 09:30 AM

  19. Nikichan Zafeiry

    Un plato estupendo 🙂 Una pena que no me gusten las coles de bruselas. Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  20. Anna

    jajajaj anís verde para que te quiero, que nos conocemos!!! jajajaj Tiene una pinta deliciosa, además me parece súper original servida sobre papel de arroz… Una ensalada diez! 🙂

    Un besooo!! ;D

    01.02.12 - 09:30 AM

  21. El Oteador de los Mercados

    Con excesos o sin ellos, esa ensalada apetece en cualquier momento.

    01.02.12 - 09:30 AM

  22. Sory Escudero

    Me encanta la propuesta, ahora sólo me queda convencer a mi cari (después de ver la foto que entra divinamente por los ojos) para que pruebe las coles de una vez!!!!
    Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  23. Dely

    Ahora toca bajar la comilona ¿eh? 🙂
    Las coles de bruselas están buenísimas, te han quedado de lujo.
    Un besín.

    01.02.12 - 09:30 AM

  24. BlueLady

    Este invierno no las he puesto, no se que pasa que no las veo en las fruterías, deben ir caras o no se yo…
    Me gustan mucho las coles de bruselas, yo las suelo hacer guisaditas, pero tú propuesta en ensalada es original y muy rica.
    Un abrazo.

    01.02.12 - 09:30 AM

  25. DULCE

    Una receta riquísima! Me la apunto ahora mismo.
    Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  26. DULCE

    una ensalada de 10, besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  27. Victoria

    Va a ser que lo de las coles como que no… pero lo de presentar la ensalada en papel de arroz te lo copio, no te enfadas ¿Verdad que no?
    Un besazo. Vivi

    01.02.12 - 09:30 AM

  28. Chelo.-Cogollos de Agua

    A mi me gustan, y como las has preparado tienen que estar riquisimas, además has dado la solución a la única pega que tienen, una infusión de anis estrellado para después, jajaj
    Un beso

    01.02.12 - 09:30 AM

  29. Mar

    Qué ensalada más estupenda…….me encanta.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    01.02.12 - 09:30 AM

  30. Maite

    No suelo tener en casa coles de bruselas, porque sólo las como yo! Pero, viendo esa magnífica ensalada tuya, como que me han entrado unas ganas de hacerla…
    Besotes

    01.02.12 - 09:30 AM

  31. las recetas de ella y el abanico

    A mí las coles de bruselas no me entusiasmasn, pero cualquiera le dice que no a una receta tan bien presentada!!!!
    Besos

    01.02.12 - 09:30 AM

  32. Toñi

    Mira Manu, yo me como el resto y tu las coles vale??? no puedo ni verlas, de pequeña mi madre me obligaba a comerlas y las odioooooo….
    Pero aún así te diré que la presentación es de 10.
    Besitos amigo.

    01.02.12 - 09:30 AM

  33. Joaquina

    Me encantan las coles de bruselas y siempre las he comido como verdura y nunca en ensalada, me parece una estupendisima propuesta, además de atractiva con ese colorcito, sana y completa…besos.

    01.02.12 - 09:30 AM

  34. isabella

    Que rica ensalada,te la copio :p me ha encantado,la foto preciosa.
    besotes!! 😉

    01.02.12 - 09:30 AM

  35. Recetasdemama

    Vienen genial estos platos de “comida sana”… me encanta esa presentación

    01.02.12 - 09:30 AM

  36. al son del mortero

    Manu me encanta esta rica y ligera receta!!!
    Lo que menos me gusta de tu blog son los gatos,les tengo fobia jejeje!!!
    Un beso,Manu!!

    01.02.12 - 09:30 AM

  37. Ralu. De camino a mi cocina

    Manu, las coles de bruselas no las suelo cocinar, quizás por su mala fama, pero habrá que darles una oportunidad porque le veo muy buena pinta y el papel de arroz lo veo muy curioso, supongo que es el mismo que se utiliza para hacer rollitos. Bezitos.

    01.02.12 - 09:30 AM

  38. Pastelito Valiente

    No suelo usar las coles de bruselas, creo que porque en mi casa mi madre no las usaba… tendré que cambiarlo. Muy buena ensalada (y original). Bs

    01.02.12 - 09:30 AM

  39. nieves

    Me encanta, que mezcla de colores tan bonita! Manu espero que estés muy bien! Besitos

    01.02.12 - 09:30 AM

  40. Anita.

    riquísima esta ensalada con las coles…además son muy buenas y siempre las como igual, me encanta esta idea¡
    besitos,
    Ani.

    01.02.12 - 09:30 AM

  41. Lucia M.A.

    Hola Manu! Si me permites una pequeña corrección, las coles de bruselas no tienen B12. Solo los alimentos de orígen animal la contienen. Algunos vegetales (principalmente algas como la espirulina) contienen análogos de B12 (B12 no activa y no asimilable por el organismo humano). Asi mismo la vitamina C que contienen las coles se destruye prácticamente toda en esos 20 min de cocción, con lo que no podemos contar con ella como nutriente disponible.
    Me ha parecido un buen plato, una forma interesante de cocinar las denostadas coles de bruselas. Eres un valiente!

    01.02.12 - 09:30 AM

  42. ♥ Juana ♥

    Tiene un aspecto inmejorable! Me encanta.
    Un saludo

    01.02.12 - 09:30 AM

  43. Mijú

    hace mucho que uso las obleas de arroz reventadas de base o de sombrero 🙂 quedan bien crujientitas.
    Un saludito

    01.02.12 - 09:30 AM

  44. Col lombarda con manzana

    […] Ensalada de coles de bruselas Espinagada de col y lomo Patatas asadas con ensalada colslaw […]

    01.02.12 - 09:30 AM

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