Crema de calabaza y romero, una combinación delicosa

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Hace algunos meses probé un pastel de calabaza confitada con romero y a parte de que nunca la había pensado, encontré que la combinación no podía ser más deliciosa, y es por eso que me he animado a hacer esta crema de calabaza y romero.

crema de calabaza y romero

Cremas de calabaza ya tenemos varias en el blog, la crujiente que lleva caramelo, y la curry y coco con palomitas, ambas buenísimas pero esta me ha conquistado del todo. Me queda pendiente lo de hacer un postre con calabaza y romero, pero voy a ver que maquino para presentarlo :-D.

crema de calabaza y romero

Crema de calabaza y romero

Tiempo de preparación | 45 minutos

Dificultad | Fácil

Para | 4 personas

Ingredientes

400 gr de calabaza
2 puerros
aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Agua
Romero fresco, una ramita pequeña (según lo que te guste el romero, poner más o menos)
1 cucharadita de miel

Opcional: 100 ml de leche (orientativo)

Cómo hacer crema de calabaza y romero

En una cazuela poner un chorro generoso de AOVE, dejar templar y añadir los puerros picados. Dejar cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Luego añadir la calabaza cortada en trozos medianos, agregar agua hasta cubrir, sal, pimienta y dejar cocinar unos 20 minutos.

A los 20 minutos sacar del fuego y triturar, si ha quedado muy espeso añadir leche hasta obtener la textura deseada. Luego, llevar al fuego otra vez y añadir el romero y la miel, y llevar a ebullición. Sacar del fuego, dejar templar y tapar con papel film. Dejar infusionar de un día para otro en la nevera.

Al día siguiente, retirar el romero y pasar por un chino o por un colador para obtener una crema muy fina. Consumir acompañada de algún tipo de galleta salada y decorar con hojas de romero.

crema de calabaza y romero

Esta crema de calabaza y romero es alucinante, con un sabor muy intenso. Si no os gusta el romero podéis usar cualquier otra hierba aromática, por ejemplo hierbabuena, menta o hinojo, os aseguro que el sabor es único. Si no tenéis tiempo de infusionar toda una noche, basta lo dejéis unos minutos, el sabor será menos intenso pero está bueno igual.

 

tiempo de preparación Fácil; Dificultad Fácil
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 5

  1. Crema de calabaza y romero delicosa una combinación » Cocina online

    […] [Fuente2] Fuente […]

    09.05.16 - 08:24 AM

  2. retceteras

    Ay que bueno que es esto! El romero es una perdición, su aspecto, su olor y su sabor tienen ese puntazo campestre que reconforta a tope. Y es que del romero son buenas hasta las friegas!!
    Aúpa las cremas de calabaza matizadas.

    Oye , cuando vas a poner alguna receta utilizando el rosmarí? el que tenéis allí en las islas dicen que es extraordinario. Alguna vez habéis recogido de las rocas?
    Petonets
    Marisa

    09.05.16 - 08:24 AM

  3. Crema de calabaza y romero, una combinación delicosa – ConcinaConReceta

    […] el articulo original aquiCrema de calabaza y romero, una combinación delicosahace 10 horas … receta de cómo hacer crema de calabaza y romero infusionado. … encontré que la […]

    09.05.16 - 08:24 AM

  4. Eva

    Me encantan todas tus recetas, están buenísimas! Has pensado en darlas a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que vas a tener mucho éxito. Yo te voto! 🙂

    09.05.16 - 08:24 AM

    • Manu CatMan

      Hola!, pues no, no la conozco pero pinta bien… luego le echo un vistazo!

      09.05.16 - 08:24 AM

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