Pastelito de fresas y mascarpone. Receta

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pastelito de fresas y mascarpone

 

Hoy nos saltamos la programación habitual y pasamos la receta del Lunes, al Martes y la razón es un reto con Sonia. Este mes os presentamos una receta de pastelito de fresas y mascarpone. En casa nos gustó mucho, ahora falta que la probñeis vosotros :-D.
Un blog que no necesita presentación porque creo que tod@s lo conocéis y  que poco voy a añadir yo…vaya que estoy encantado de colaborar con Sonia.
El otro día y de la forma más curiosa y como no en FB, esa red social mega famosa surgió la idea de hacer un reto a dos…pensé que Sonia diría que no, pero cual fue mi sorpresa que llegué a casa y en el mail tenía un mensaje suyo para concretar un poco más la idea.
Al final elegimos postre y con fresas…que a ella en Holanda le llegan de España y a mi del Mercadona y decidimos adaptar un bizcocho de frutas con la fruta de la temporada, es este caso las fresas (con esto decir que es adaptable a otras frutas como manzana, naranja o pera…a vuestro gusto!)
Tengo que decir que colaborar con Sonia ha sido genial, yo la conocí gracias a su fantástico concurso de pinchos y tapas…que tuvo un nivel increíble…yo presenté  los huevos marmolados, no pasé ni a la final pero me enamoré de la EXQUISITEZ de L’Exquisit…con recetas normalmente sencillas y presentadas con muuucho gusto!!! Así que estar haciendo un reto a dos con ella es casi como un sueño, y aunque estaba bastante intimidado…encima lo que salió estaba muy bueno pero decidme que no parece una Hamburguesa EnoooOOOooorme de Fresa???, sea como sea aquí estamos defendiendo el pabellón…y que sea lo tenga que ser, yo ya tengo mi “premio” una receta a dúo con Sonia…!!!!!!!

Pastelito de fresas y mascarpone

¿Qué se necesita?
– 300 gr de fresas
– 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 120 gr de azúcar en polvo
– 2 huevos
– 100 gr de harina bizcochona
– 250 gr de mascarpone
– mermelada de fresa
– cortador redondo
– decopen
¿Cómo se hace el pastelito de fresas y mascarpone?
1.- Pon la mantequilla junto con 100 gr de azúcar en el vaso con la mariposa y bate durante 3 minutos velocidad 3,5 hasta que blanquee y doble su tamaño.
2.- Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que se integren bien
3.- Quita las mariposas y añade las fresas y 150 gr de mascarpone y tritura velocidad 5 durante 15 segundos.
4.- A continuación añade la harina y mezcla unos segundos velocidad 3.
5.- Forra una bandeja para horno con papel sulfurizado y hornea (con el horno precalentado) durante 6-7 minutos a 180º, nos quedará un bizcocho bajito de aprox. 1 cm.
6.- Mezcla el queso mascarpone (100 gr) en un bol con el azúcar (20 gr)
7.- Con la ayuda de un cortador (en mi caso redondo) haz 4 corte y monta el postre en capas, bizcocho + fresas cortadas en rodajas + queso mascarpone y acaba con bizcocho.
8.- Luego pon queso en la superficie y con la ayuda de un decopen y mermelada de fresas decora a tu gusto.
GatoConsejos
– El bizcocho tiene la textura ideal para hacer un brazo de gitano…así que es una opción más…ok?
Espero que os haya gustado…y que a Sonia también porque ha sido un gustazo… REPETIMOS??
Manu
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El chef
Manu CatMan
Recetas de cocina con fotos y canal de vídeos en youtube. Gastronomía, Viajes, Restaurantes, trucos de cocina y excursiones en Mallorca. Manu CatMan

Comentarios 57

  1. Sonia – L’Exquisit

    Manu, eso del brazo de gitano me ha encantado y tienes razon! q yo me entere…le has puesto mascarpone al bizcocho? eso es nuevo! yo le puse yogur…me encanta tu “hamburguesa”! ya te lo dije, es muy colorida!

    Un beso y hasta el mes q viene!

    19.04.11 - 12:00 PM

  2. BELEN

    ooooooooooohhhhhhhh me he quedado sin palabras, me encanta la receta y me encanta la foto!! es preciosa. ENHORABUENA cariño.
    muuuuac

    19.04.11 - 12:00 PM

  3. Sonia – L’Exquisit

    Y todas esas cosas tan bonitas de mi no hacian falta, ya lo sabes! 🙂

    19.04.11 - 12:00 PM

  4. Tengo un horno y sé cómo usarlo

    Me encanta tu pastelito y tu reto.
    un beso enorme, la idea del reto es muy divertida.

    19.04.11 - 12:00 PM

  5. Judith

    pues no se con cual me quedo!!!! has hecho una fantástica versión!!!! besitos

    19.04.11 - 12:00 PM

  6. Carmela (Sunflower)

    La pinta lo dice absolutamente todo: DIVINA. Qué lujo de dúo habéis formado, así salen recetas con historia. Besos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  7. Neus

    Bueno yo fresas no puedo comer. Pero ha sido un placer conocer tu blog.
    saludos

    19.04.11 - 12:00 PM

  8. Esther

    Has defendido el reto estupendamente, me ha gustado mucho tu propuesta. Tiene una pinta deliciosa y la foto es genial.
    Felicidades!
    Esther,
    http://comosiempremadreando.blogspot.com

    19.04.11 - 12:00 PM

  9. Isabel

    Tanto la tuya como la de L´Exquisit me han encantado, pero mira, es que la tuya es tan chula, tan colorida, y la entrada tan divertida que me apetece ponerme a hacerla… pero quita quita, que con pensar en los pequeños pastelitos coloreados ya tengo bastante… 😉

    19.04.11 - 12:00 PM

  10. Carmen

    Pues yo quiero un trozo de cada, tu mega hamburguesa me ha encantado.
    Sonia es fantástica!!!
    Besitos

    19.04.11 - 12:00 PM

  11. dulce

    una delecia de receta con lo que me gustan las fresas bess

    19.04.11 - 12:00 PM

  12. Senda

    Pues a mi me parece precioso tu pastelito!
    Me encanta L´Exquisit, ahora mismo voy a ver el de Sonia,
    besos 😉

    19.04.11 - 12:00 PM

  13. Helena Ballesteros Lizcano

    jo Manu qué pintaza…!!!!

    19.04.11 - 12:00 PM

  14. Victoria

    Vaya nivel que tienes ya, Manu…un mano a mano con Sonia…Guau, digo miau.
    Me gustan mucho las dos propuestas y pienso que estos retos enriquecen la blogosfera, por lo menos Yo disfruto mucho con ellos. Y tú te atreves con todo…eres uno de mis ídolos.
    Un besazo.

    19.04.11 - 12:00 PM

  15. Mar Martinez

    Con lo que me gustan las fresas!!! Tiene una pinta espectacular!!!
    Un besico

    19.04.11 - 12:00 PM

  16. Alcantarisa

    Bueno, bueno bueno! qué pinta!!!! no sé con cual quedarme, de verdad que no, porque lo mio con la fresa es para estudiarlo, me encanta!!!!

    Besos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  17. Carmen

    La pinta increible, tiene un pelín de pinta de hamburguesa, pero vamos, remirándolo mucho, y tiene qeu estar delicioso! me han encantado las dos recetas del reto

    19.04.11 - 12:00 PM

  18. natalia

    Geniales los dos, dos propuestas que parten de la misma base y son bastante distintas!

    Me gusta la idea del reto, que más que un reto es una colaboración!

    Un saludo!
    natalia

    19.04.11 - 12:00 PM

  19. Yolanda

    Me encanta el aspecto de este pastel, que colaboración más provechosa!!! Eres un crack guapo. Un besotes.

    19.04.11 - 12:00 PM

  20. SUNY SENABRE

    Me ha gustado la de Sonia, pero esta tuya es una delicia también. ¡¡¡Qué rico Manu!!!

    Besos,

    19.04.11 - 12:00 PM

  21. Yolanda

    ¡Hola Gato! No te conocía de no haber sido por Sonia presentándonos su reto contigo para elaborar este pastelito de fresas. Tu propuesta me parece también muy interesante, superponiendo esas capas crujientes con la cremosidad del queso, y la ternura del las fresas.

    Saludos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  22. Ángeles

    Habéis hecho una colaboración muy bonita . El pastel es para darle un buen bocado; me ha encantado.
    Besos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  23. Chelo.-Cogollos de Agua

    Sensacional!, está de lujo!
    Un besazo

    19.04.11 - 12:00 PM

  24. Zen

    ¡Fantastico!

    19.04.11 - 12:00 PM

  25. Elixabet

    Ala que way!!! Te ha quedado super chula! Como tu dices parece una hamburguesa de fresa! Me gusta mucho Manu!

    Un besito!

    19.04.11 - 12:00 PM

  26. Choni

    Te ha quedado “supercalifragilisticaespialidosa”
    esa hambuerguesa dulce ajjajaja
    Ahora voy a ver la de Sonia… menudo par de dos!!!
    Saluditossssssssss

    19.04.11 - 12:00 PM

  27. decocinasytacones

    ¿Y por qué no hacéis un blog conjunto y así nos beneficiamos los demás?…jajaja…..¡OS HAN QUEDADO PRECIOSOS, no parece una hamburguesa, tranquilo….
    Un abrazo
    Marialuisa.

    19.04.11 - 12:00 PM

  28. Bon Tiberi

    Vaya lujo Manu una colaboración con Sonia!!Qué idea més buena este reto!!
    Es que ya te lo digo yo…estás que te sales!! De aquí a Canal Cocina, no??
    Con lo que me gustan las fresas, esta receta me encanta!
    Besos!

    19.04.11 - 12:00 PM

  29. nuska

    Divina la “fresburguesa”. Un saludito.

    19.04.11 - 12:00 PM

  30. Paula

    gracias a Sonia te conozco, me encanta tu versión 😉

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    19.04.11 - 12:00 PM

  31. Soledad

    Manueeeeé, ¡¡¡que pastelito mas apetitoso!!! y la foto chuli, no paras ni en vacaciones.Besotes.

    19.04.11 - 12:00 PM

  32. Cocinando con Goizalde

    Estas que te sales, chaval!!!
    Menuda receta, menuda foto, menudo todoooo…..
    Un besazo

    19.04.11 - 12:00 PM

  33. Romescaire

    Que buena pinta Manu! jejeje una hamburguesa de fresa , ya veo a ls del Mcdonals copiandote la idea , jejeje bueno voy a ver que ha hecho Sónia aunque si que has puesto alto el listón eh!Un saludo felino!!

    19.04.11 - 12:00 PM

  34. Raquel Carmona

    Es una pasada Manu precioso post, te ha quedado genial , habra que probarla, besitos

    19.04.11 - 12:00 PM

  35. Raquel

    Te superas día a día Manu, cada receta que publicas me gusta más.
    Un beso.

    19.04.11 - 12:00 PM

  36. Piluka

    Pero que delicia!!! Que cosa mas rica y vistosa!!! ME encanta Manu y las fotos divinas!
    Besos

    19.04.11 - 12:00 PM

  37. ana rosa

    Pues en cuanto he visto la foto, he querido escribirte: “estas que te sales”, y justo ahora veo que Goi te ha escrito lo mismo, así que sera que es cierto…jo, no se como se ponen las tildes con el iPhone!!!. Es por eso, eh?…yo si se escribir 😉
    Me encanta. Espero que estés disfrutando. Besossss

    19.04.11 - 12:00 PM

  38. Silvia

    Adoro a mi amiga Sonia es mi ídola!!!
    MAgnífico reto,no te has quedado atrás,lo has hecho divinamente MAnua,la par de Sonia,BRavooo chicos!

    Un beso

    19.04.11 - 12:00 PM

  39. Pamela

    No sé con cuál de los dos quedarme, así que le doy un mordisco a cada uno de estos pastelitos, el tuyo y el de Sonia son una delicia ambos. Feliz de encontrarte y te sigo

    19.04.11 - 12:00 PM

  40. Renata Boechat

    Uma foto linda para um doce sensacional!

    Meus cumprimentos!

    19.04.11 - 12:00 PM

  41. Sabela

    Hola que bueno !!! creo que etse año la operacion bikiny la voy a dejar para el proximo año pero esto tengo que probarlo!!!

    Gracias por compartirlo.

    un beso

    19.04.11 - 12:00 PM

  42. Ana-Experimento en la cocina

    Te ha quedado estupendado este pastelito.
    No me extraña que estés tan contento…. Un reto con Sonia, qué lujo.
    Yo no sé si me atrevería.
    Besos

    19.04.11 - 12:00 PM

  43. Toñi

    Ya he visto el de Sonia, os ha quedado a cual mejor, muy buenos trabajos chicos.
    Besitos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  44. Anna

    Qué ricooo!!
    Me lo apunto.
    Bss

    19.04.11 - 12:00 PM

  45. ladulcemagdalena

    ¡Ooooooooooooooooh, es precioso, una monada y riquísimo! Con la de fresas que tenemos hoy es un delito no usarlas para hacer pasteles. ¡Que lo disfrutes!
    Un besote

    19.04.11 - 12:00 PM

  46. Marivi

    Un pastel delicioso, la idea del reto para dos estupenda, y la descripcion con comparacion incluida de hamburguesa divertida – sigue asi!

    19.04.11 - 12:00 PM

  47. La Paxarina

    Vaya peazo de bomba! jajajaja
    Fantástica!, me encanta.

    Besos

    19.04.11 - 12:00 PM

  48. Ernestina tina777

    Todo un reto y por lo que veo muy bien superado, que colorido y que delicia para el paladar.

    saludos.

    19.04.11 - 12:00 PM

  49. Vanesa

    WWWWWWWWWWWooooooooooooooooouuuuu madre mia eso tiene una pintaza pa sentarte en la mesa y no paarar hasta explotar jajajaja enhorabuena una vez mas ñam ñam ñaaaaaaaaaam un besooo!!!!

    19.04.11 - 12:00 PM

  50. El Oteador de los Mercados

    Menudas tartas que os habeis marcado… mejor no elegir y probar ambas.

    19.04.11 - 12:00 PM

  51. mar

    menuda deliicia Manu! que bonita queda , como siempre digo: da pena comerlo! un beso y felices fiestass(uy, ha sonado a navidad)

    19.04.11 - 12:00 PM

  52. Salome

    Pues va a ser verdad que parece una hambuerguesa porque es verla y entrarme unas ganas de cogerla con las dos manos y ñam! ñam!… igual has inventado la dulceburguesa y te la compran los yankis!

    19.04.11 - 12:00 PM

  53. Graci

    Menuda pinta!. Pues no me he enterado de vuestro reto..ahora mismo voy a leer el otro blog, del que tb soy seguidora…y por supuesto, coincido contigo, opino lo mismo que tú sobre ese blog!!…saludos!!!

    19.04.11 - 12:00 PM

  54. margot

    Mi gato hace uy, uy, uy, cuando ve esta delicia. ajajaja.
    Genial duetto.
    Besos

    19.04.11 - 12:00 PM

  55. EVA L.

    Qué delicia de pastelito Manu, me ha encantado! Si es que la foto lo dice todo…
    Un abrazo!

    19.04.11 - 12:00 PM

  56. rosilet

    Hoa Gato, no te conocia, te encontre a traves de Sonia. me quedo por aquí porque veo que hay cositas ricas. Veo que vives en Mallorca, no esta mal vivir aqui 🙂
    Saluditos y nos seguimos viendo porque pienso regresar a tu cocina!

    19.04.11 - 12:00 PM

  57. abril

    Te ha quedado genial! con gusto pillaría un trocito!!!

    19.04.11 - 12:00 PM

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