Euh oui… hoy toca receta ‘flamenca’ pero ojo, flamenca de los flamencos del norte y no de los de las guitarras, quejíos, soleas o bulerias. ¿Por qué una receta de Flandes en el blog? Pues muy sencillo porque queremos participar en el concurso organizado por Aurèlie en su blog La chef A por su tercer […]
Últimamente no me da la vida para más y echaba de menos pan casero, además, que si no es por el casero no suele haber pan en casa porque nadie va a comprarlo y en mi caso el tema masa madre y tiempos de levado, en estos momentos, no es posible así que recordé esta […]
Hace como mil años en Gastronómadas Madrid (por cierto, se echa de menos Gastronómadas) asistimos a una clase de cocina en KitchenClub. El grupo fue dividido en dos y a mi me tocó el de el chef Andrés Madrigal. Un tío más majo que todas las cosas. Nos enseñó a preparar dos recetas y […]
————————————biiiiiiiiip————————————— Este es el publicador automático de cocinandoconcatman.com, en estos momentos nos encontramos en Córdoba. De todos modos hoy comienza la primavera y no queríamos dejar escapar la ocasión de celebrarlo y por eso, en modo automático, publicamos hoy este Bundt...
Una de esas recetas que salen por casualidad y que resultan estar tan buenas que decides compartirla en esta bitácora y que así no se pierda, salmón con verduras especiadas. Le génesis de la receta en sí, muy sencillo, llega a casa una nueva cesta de mister eco con verdurita ecológica y además tienes medio salmón […]
Y seguimos dando a conocer la gastronomía balear con esta receta de arròs brut, llamado así debido a la mezcla de especias que se utiliza en su elaboración y que le confiere un color pardo al caldo. Se trata pues, de un arroz caldoso típico de Mallorca. La receta que hoy sigo es la de […]
Este momento tenía que llegar, cuando el gato y yo empezamos este proyecto siempre tuvimos en mente 3 cosas: la ensaimada, los macarons y los croissants. Los dos últimos, aunque no estén publicados, son retos superados, quedaba la receta de ensaimada, el buque insignia de la gastronomía de las Baleares, en concreto de su repostería. […]
Esta tarta de filipinos blancos y caramelos Werther’s original es desde hoy, que ve la luz, la tarta oficial de los cumpleaños ya que con ella (bueno, con dos) en este mes de marzo hemos celebrado tres, el de Teresa, el de Manoli y el de Estefanía, ahí es nada. Además, aunque no lo creáis […]
Comienza una nueva semana, seguro que cargadita de proyectos y quehaceres, al menos la nuestra es así. Mucho trabajo en la clínica, lo cual me encanta porque tengo que reconocer que de un tiempo a esta parte me siento muy afortunado de ser veterinario, es que ¡me gusta mucho serlo! Fran seguirá con sus clases, […]
Después de tanto evento, ensaimada y quelitas ya tenía yo ganas de una receta de esas que no suman calorías, o al menos suman pocas. Que me dije yo hace tiempo que quería cuidar la línea del blog y me lo llevo saltando demasiado tiempo. Así volvemos a o vegetariano y vegano y nos marcamos […]
The hills are alive with the sound of music, with songs the have song for a thousand years. The hills fill my heart with the sound of music, my heart want to sing every song it hears… así son los acordes con los que comenzamos este post. Un post especial para alguien especial que habla […]
Cuando piensa en productos derivados del pato o de la oca, es lógico y normal pensar en foie, mi-cuit o incluso terrine pero muchas veces olvidamos al jamón de pato que resulta exquisito. La mayor parte de las veces que he comido jamón de pato ha sido en ensalada y esta vez le quise dar […]
La primera vez que comí cinnamon rolls o rollos de canela fue en Reino Unido, hace ya algunos años y me llamó la atención el intenso sabor a canela que tenían y lo suaves que resultaban. Lo curioso es que después de encontrarlos allí los he visto en muchos desayunos de hotel en distintas partes […]
La salsa romesco es un clásico en Cataluña, se utiliza más espesa para acompañar a los calçots y más 'líquida' para ensaladas, os presentamos cómo prepararla en casa y os aconsejamos sobre distintos usos de esta conocida y sabrosa salsa ¿Te animas a prepararla?
Tenemos nuevo #asaltablogs, en el mes de Enero el CatCaco estuvo un poco despistado, hizo su asalto, un asalto homenaje, pero se confundió con las fechas y así, la receta robada a Bocadillo Suculento queda pendiente de publicación pero llegará y tanto. De momento, nos quedamos con esta receta de tarta de crêpes y Nutella. […]