Esta semana pasada ha sido dura pero muy prolífica, en la clínica hemos trabajado mucho y también he podido hacer muchas cositas para el blog. Además he podido avanzar en mi escuela de cocina, ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, y justo estoy con los pescados, concretamente con las operaciones preliminares, es decir aprendiendo a […]
Hoy nos desmarcamos de las recetas, y también desbanco al gatuso, que está muy cocinero, quizás porque el tiene tiempo y yo no tanto :-D. Y precisamente de eso quiero hablar hoy de la falta de tiempo y de cómo lo soluciono, los must have que me arreglan más de una cena. Así que os […]
Parece mentira, bueno, más que una mentira, parece un sueño que hayan pasado seis años desde que publicamos nuestro primer post, sí, hoy es nuestro cumpleaños y como no, hoy en nuestra vuelta de vacaciones, el post se lo dedico a eso, al aniversario y también a presentar el nuevo Cocinando con CatMan ¿me acompañáis? […]
Hoy estoy en eso de intentar entender a la, a veces, polémica vitamina B12, y para aclararme he pensado que lo mejor era transcribirlo todo a un post y así despejar dudas. Comenzamos la vitamina B12, mitos y realidades Qué es la vitamina B12 La B12 o la vitamina B12, es una vitamina hidrosoluble que forma parte de […]
Lo ví hace unos días en Facebook y me sorprendió mucho, sobre todo me sorprendió que se haya tardado tanto en explicar qué pasa en la fermentación de la leche y como esa fermentación rompe la lactosa por lo que podríamos decir que una leche fermentada no tiene practicamente lactosa, por lo que las personas […]
Lo conocimos gracias a un anuncio televisivo en el que salían dos blogueros muy queridos por nosotros. Y nos llamó tanto la atención que lo probamos y elaboramos una tosta de milanesas de lomo pero es que desde entonces nos hemos abonado a este pan llamado The Rustik Bakery. Las Hogazas The Rustik Bakery, son ideales […]
Estoy más que feliz, esta semana he empezado mi curso de cocinero profesional ESAH (Estudios superiores abiertos de hostelería) y es uno de esos proyectos que tenía ganas de contaros porque me hace una ilusión que no veas, pero claro había que empezar primero, esto es como los actores que hasta que no están rodando […]
El Bacalao es un pescado que forma parte de nuestra tradición y hay infinidad de platos en los que es un ingrediente fundamental, por eso en este post hemos querido recopilar todo lo que debes saber sobre el bacalao, desde los tipos de bacalao que hay en el mercado, el proceso de salazón en una […]
De un tiempo a esta parte se han puesto bastante de moda los Mug Cakes, es decir, bizcochos que se hacen en una taza y al microondas. Manu hizo un intento hace tiempo, ESTE, que no nos entusiasmó. No soy de dulces pero a veces, me apetece y me gustaba cuando en casa habían preparados […]
A finales de 2014 supimos que habíamos sido elegidos por el jurado de canal cocina, blog de oro lo que nos convertía directamente en bloguero cocinero, un grupo de blogueros muy buena gente que formamos, de facto, una gran familia. Parte del premio era la grabación de un programa de televisión propio, un capítulo de […]
Hoy os vengo a contar mi último descubrimiento, y es que desde que empezó la #operación25 miro muchas cosas relacionadas con el chocolate y en esos paseos por la web, resulta que en la confíteria Delaviuda tienen el detalle perfecto para cualquier ocasión, son mucho más que turrones y dulces de Navidad. Puedes encontrar mazapanes, […]
No me extiendo mucho hoy, tan solo desearos una Feliz Navidad de parte de todos los que hacemos cocinando con catman. Este año nuestra felicitación navideña está inspirada en Fran y claro es una tetera a la que acompaña un mince pie también en su honor porque, como sabéis, es profe de inglés. Aunque aún […]
Hoy os presentamos Gourmentum una tienda on-line/web ¡alucinante! de productos, como su nombre indica, gourmet. Pero Gourmentum no solo son productos delicatessen de máxima calidad, no, es mucho más, ofrece productos innovadores y además, ejerce una labor de asesoría para dar a conocer nuevos sabores, texturas y aromas. Es una forma de vivir nuevas experiencias. Experiencias […]
¿Sabíais que en Navidad desperdiciamos hasta el 25% de la comida que compramos y cocinamos? Pues sí, eso parece, al menos eso dice un estudio de IKEA y la verdad es que es preocupante. La mayor parte de las veces es porque compramos de más y luego, no aprovechamos la comida sobrante. A veces para […]
Se me han acumulado las buenas noticias, las buenas cosas, y si hace un rato os contaba la cena de blogueros cocineros de canal Cocina 2015 y os decía que supuso un despegue para mí y este blog, lo que os vengo a contar hoy: el Bitácoras como mejor blog gastro 2015 ha supuesto un […]