Hoy estoy en eso de intentar entender a la, a veces, polémica vitamina B12, y para aclararme he pensado que lo mejor era transcribirlo todo a un post y así despejar dudas. Comenzamos la vitamina B12, mitos y realidades Qué es la vitamina B12 La B12 o la vitamina B12, es una vitamina hidrosoluble que forma parte de […]
Que dicen en las noticias que hace calorcito, y para el calor qué mejor que esta receta de polos de mojito. Refrescantes a tope, de sabor potente y ácido gracias a la lima, dulces por el azúcar moreno y con un toquecito de ron, que los hace irresistibles. Es importante en esta receta utilizar un […]
¡Cómo apetecen las ensaladas en verano! ¿verdad? Son fresquitas y además nos sirven para compensar los excesos veraniegos de heladitos y ese constante salir a cenar con amiguetes. Os propongo una un poco diferente, ensalada de mijo y pavo. Habéis comido mijo alguna vez, a mí hasta hace unos meses me sonaba a comida […]
Esta tarta de tomate y mostaza es un recetón, y no es que lo diga yo, no, es que la he hecho varias veces y todos lo que la han probado me lo han dicho: ¡Riquísima! ¡Muy original! ¡Qué bien combina la mostaza y el tomate! Un sin fin de alabanzas, y qué queréis que […]
Lo ví hace unos días en Facebook y me sorprendió mucho, sobre todo me sorprendió que se haya tardado tanto en explicar qué pasa en la fermentación de la leche y como esa fermentación rompe la lactosa por lo que podríamos decir que una leche fermentada no tiene practicamente lactosa, por lo que las personas […]
Ya tenía ganas yo de publicar un smoothie verde, y esta vez con nueces de California porque la ocasión lo merece, y es que están de concurso para celebrar la segunda edición del Nueces California Experience, y nos han invitado a participar, y no he podido decir que no y es que el premio es […]
Este año quería hacer una nueva receta de coca de San Juan de frutas con prefermento, un prefermento que ademas he malteado, con harina de malta tostada para darle un toque de sabor muy diferente. También he cambiado la presentación de la coca de San Juan tradicional, que es una coca plana con crema, guindas […]
Lo que hoy os presento ha sido todo un reto para mí, sí, lo ha sido porque a esta cheesecake de gin tonic le he dado más vueltas que yo que sé. Comenzando por el nombre, y es que en mi cabeza, le he cambiado el nombre 25 veces, pensé en Gin tonic cheesecake, o […]
Los noodles con verduras me entusiasman, sí porque es un plato sencillo de hacer, está muy bueno y además gracias la olla GM se tarda un pis pas en hacerlo, y así muchos medios días que llego tarde de la clínica (últimamente muchos) me resuelve la comida en pocos minutos. Siempre lo digo comer bien […]
Sé que a priori, el título de la receta no es super atractiva, y es que recononozcámoslo, la llamada casquería no le gusta a todo el mundo, pero, también sabéis que me gusta ir compartiendo recetas de Mallorca, muchas de ellas desconocidas fuera de la isla y la Llengua amb taperes [lengua con alcaparras] es […]
Desde que soy bien pequeño me han gustado los sabores ácidos, y debe ser cosa familiar porque recuerdo a mi sobrinito y ahijado Miguel comer limón con un año, y tan a gusto, así que todo lo que lleve limón, naranja, lima o bergamota pues, me gusta. Así que no os tengo que decir que el […]
Mi curso de cocinero profesional en la ESAH (Escuela de Estudios superiores abiertos de hostelería) avanza, poco a poco, porque lo estoy simultaneando con sendos cursos on-line de Dermatología y de Urgencias (super denso) y bueno, a uno la cabeza le da, para lo que le da. Me gustaría ir más rápido, sí, pero mejor lento […]
Nueva receta esta semana con la Olla GM, la uso al menos 1 vez a la semana si no, más, porque me resulta muy práctica y, aunque me repito más que un ajo sin escaldar, mi tiempo escasea, y cada vez más. Lo de hoy una rica pasta con setas y ternera. Se tarda un […]
Hace como años infinitos que le tenía yo ganas a esta tarta Fraisier, que vendría a ser en francés algo asó como fresero, y es que de eso va la cosa de una tarta de fresas maravillosa, bella y suave. Antes de que acabe la temporada no dejéis de prepararla. He tardado bastante en hacerla, […]
Acabo de volver de Cataluña, y como mi cabeza sigue de viaje hoy os traigo esta rica, sabrosa y fácil receta de cómo hacer Trinxat de la Cerdanya, eso sí versionado a la mallorquina, ahora os explico. Esta receta de Trinxat de la Cerdanya era totalmente desconocida para mí, y me sabe mal porque nada […]
